در اکثر خانه‌ها یا شرکت‌ها دستگاه ماکروویو وجود دارد Ùˆ وظیÙÙ‡ÛŒ گرم کردن سریع Ùˆ دوبارهی غذاها را به خوبی انجام میدهد. بنابر این کمابیش ماکروویو یکی از وسایلی است Ú©Ù‡ به دلیل سرعت انجام کار Ùˆ راØتی آن بسیار پرکاربرد است. اما شاید کمتر کسی این سوال را بکند آیا استÙاده از ماکروویو برای همهی غذاها یکسان است؟ آیا میتوان همیشه Ùˆ همهی خوراکی‌ها را درون ماکروویو گذاشت Ùˆ آن‌ها را گرم کرد؟ بهتر است به این پرسش‌های مهم Ú©Ù…ÛŒ Ùکر کنیم Ùˆ به دنبال دستورالعملی باشیم تا بهترین Ùˆ سالم‌ترین استÙاده را از دستگاه ماکروویو ببریم.
در همین ابتدا باید Ú¯Ùت Ú©Ù‡ به هیچ عنوان استÙاده ازماکروویو برای گرم کردن همهی غذاها توصیه نمی‌شود. همانطور Ú©Ù‡ قرار دادن هر ظرÙÛŒ در ماکروویو کار صØÛŒØÛŒ نیست مواد غذایی متÙاوت هم واکنش‌های متÙاوتی به نوع گرم شدن در ماکروویو دارند. مثلا همه میدانیم Ú©Ù‡ قرار دادن کنسرو لوبیا با ظر٠Ùلزیاش در ماکروویو خطرناک است چون اگر این کار را بکنیم در همان Ù„Øظه اثر مخربش را میبینیم. برخی از مواد غذایی هم به همین صورت هستند با این تÙاوت Ú©Ù‡ شاید در Ù„Øظه Ùˆ در ظاهر آن‌ها تغییرات عجیبی رخ ندهد. اما در ترکیبات درونی آن‌ها موادی تولید شود Ú©Ù‡ بسیار برای سلامتی مضر هستند.
شاید تا Øالا به این موضوع Ùکر نکرده بودیم Ùˆ هر غذایی را به سادگی در ماکرووویو گرم کرده Ùˆ مصر٠میکردیم. اما از هرجایی Ú©Ù‡ جلوی ضرر گرÙته شود Ùایده است. با توجه به مقدمهی بالا بهتر است لیستی از غذاهایی Ú©Ù‡ نباید در ماکروویو گرم شوند داشته باشیم. شاید اÙرادی پیدا بشوند Ú©Ù‡ بگویند هنوز مشکلی بابت این موضوع نداشته اند اما در طولانی مدت اÙراد در صورت گرم کردن هرکدام از آن‌ها با ماکروویو به دلیلی باعث مشکل میشوند. این لیست شامل غذاهای زیادی هم نمی‌شود Ùˆ رعایت کردن آن در صورت دانستنش بسیار کار آسان Ùˆ در عین Øال Ù…Ùیدی است.
گوشت یخ زده
هنگامی Ú©Ù‡ گوشت یخ زده برای عمل یخ زدایی درون ماکروویو قرار میگیرد به سرعت یخش آب میشود. شاید در ظاهر این یک اتÙاق خوب باشد اما سرعت آب شدن یخ‌ها باعث میشود Ú©Ù‡ باکتری‌های زیادی به دلیل وجود گرمای زیاد درون گوشت رشد کنند. این اتÙاق نیز اصلا جالب نیست Ùˆ Ú©ÛŒÙیت گوشت را تا Øد Ù…Øسوسی پایین میآورد Ùˆ مواد مغذی آن را از بین میبرد Ùˆ خواص گوشت را کاهش میدهد.
تخم مرغ
تخم مرغ یکی از مواد غذایی بسیار Ù…Ùید Ùˆ سرشار از پروتئین است Ú©Ù‡ معمولا به صورت Ù‡Ùتگی در اکثر رژیم‌های غذایی یاÙت میشود. اما گرم کردن آن در ماکروویو اصلا ایدهی جالبی نیست. اگر تخم مرغ را درون ماکروویو قرار دهیم آب داخل تخم مرغ به جوش میآید. اما چون پوست تخم مرغ بخار را از خودش عبور نمی‌دهد Ùˆ تا Øدودی میتواند Ùشار را تØمل کند این بخار رÙته رÙته درون پوسته زیاد میشود. تا جایی Ú©Ù‡ تخم مرغ مانند یک نارنجک دستی آمادهی انÙجار است. این روند تا ترکیدن تخم مرغ ادامه پیدا میکند. اگر خوش شانس باشید تخم مرغ درون ماکروویو میترکد Ùˆ به کسی آسیبی نمی‌زند اما ممکن است بعد از بیرون آوردن آن نیز همچنان آب درون تخم مرغ در Øال قل زدن باشد Ùˆ بترکد Ùˆ این اتÙاق با توجه به وجود مواد در Øال جوشیدن درون پوسته اصلا چیز جالبی نیست Ùˆ میتواند صدمات جدی‌ای به هر کسی وارد کند.
Ùروارده های پروتینی پروسس شده
در مواد گوشتی Ùرآوری شده مانند سوسیس Ùˆ کالباس معمولا مواد نگهدارنده استÙاده میشود تا مدت زمان نگهداری آن بیشتر شود. این مواد به خودی خود ممکن است مضر نباشند. اما با قرار دادن آن‌ها درون ماکروویو این مواد در مقابل پرتوهای‌های تابیده از دستگاه قرار میگیرند. این اتÙاق باعث میشود مواد نگهدارنده تغییر ماهیت شیمیایی بدهند Ùˆ کلسترول آن‌ها اکسید شود. این ماده بسیار برای دستگاه عروقی بدن مضر است Ùˆ در مدتی میتواند شخص مصر٠کننده را دچار مشکلات جدی قلبی Ùˆ عروقی بکند.
سس گوجه Ùرنگی
قرار دادن سس گوجه Ùرنگی درون ماکروویو نیز از چند جهت خطرناک است. علاوه بر اینکه در سس گوجه Ùرنگی مواد اÙزودنی اضاÙØ® میشود Ú©Ù‡ ممکن است بعد از اشعه دیدن درون ماکروویو سمی Ùˆ مضر بشوند Ùˆ همچنین ادویه Ùˆ ÙÙ„ÙÙ„ با غلظت‌های متÙاوت جزئی از ترکیبات این سس‌ها است، جود این ترکیبات در سس گوجه Ùرنگی مانند سس کچاپ ممکن است باعث انÙجار Ùˆ آتش سوزی Ùˆ تولید مقدار زیادی دود بشود. پس بهتر است به هیچ عنوان سس گوجه Ùرنگی را درون ماکروویو قرار ندهیم.
انگور
به صورت Ú©Ù„ÛŒ میوهها Ùˆ بخصوص انگور نیز از گزینه‌های مناسب برای قرار گیری در ماکروویو نیستند. انگور نیز درون ماکروویو مانند تخم مرغ عمل میکند. بخار درون پوست میوه گرÙتار میشود Ùˆ ممکن است باعث انÙجار شود. از طرÙÛŒ انگور درون ماکروویو پلاسما تولید میکند Ùˆ این ماده میتواند به راØتی ظرÙÛŒ را سوراخ کند. پس نه تنها گذاشتن انگور در ماکروویو خطرناک است بلکه باعث Ú©Ø«ÛŒÙÛŒ Ùضای داخلی ماکروویو هم میشود.
ظرو٠پذیرایی
