|
انواع دیس کباب یا سرو غذا از نظر جنس:
بسته به نوع پذیرایی، دیس‌ها میتوانند از جنس استیل، ملامین، چینی، چینی استخوانی، پیرکس، اوپال، سرامیک، چوب و یا بامبو انتخاب شود.
دیس کباب یا دیس سرو غذای پیرکس و اوپال:
دیس‌های پیرکس Ùˆ اوپال به دلیل مزایا Ùˆ قابلیت‌های بالایی Ú©Ù‡ دارند از پرکاربردترین دیس سرو غذا Ù…Øسوب میشوند. این دیس ها سبک بوده، به آسانی تمیز میشوند، در ماشین ظرÙشویی Ùˆ ماکروویر قابلیت استÙاده دارند، نشکن Ùˆ ضد خش هستند Ùˆ رنگ آنان به مرور تغییر نمی‌کند.
از آنجائیکه این دیس‌ها میتوانند دارای لبه های کوتاه Øاشیهای باشند برای سرو انواع خورشت ها Ùˆ غذاهای دارای مایعات بیشتر مناسب میباشند.
دیس کباب یا دیس سرو غذای استیل:
دیس استیل به دلیل مزایایی Ú©Ù‡ درا میباشد در صنعت غذایی بسیار پر کاربرد است. دیس استیل برای سرو ماهی، مرغ، انواع گوشت Ùˆ کباب Ùˆ Øتی برنج بسیار مناسب است.
از مزایای دیس استیل موارد زیر را میتوان عنوان نمود:
مقاومت در برابر خوردگی: ظرو٠استیل در برابر خوردگی Ùˆ زنگ زدگی در مقایسه با سایر Ùلزات مقاوم هستند، به همین دلیل از آنان در آشپزخانه زیاد استÙاده میشود.
سهولت تمیز کردن: سایر مواد مانند چوب یا پلاستیک دارای شیارها یا روزنه‌هایی هستند Ú©Ù‡ در آنها باکتری‌ها میتوانند جایگزین شده Ùˆ رشد کنند. دیس استیل صا٠است Ùˆ Ù…ØÙ„ÛŒ برای پنهان شدن باکتری‌ها Ùراهم نمی‌کند، به شما این امکان را میدهد Ú©Ù‡ آنها را به راØتی تمیز کنید، Ú©Ù‡ یک مزیت اساسی برای صنایع غذایی است.
مقاومت کششی بالا دارد.
بسیار بادوام است و به آسانی از بین نمی رود.
مقاوم در برابر دما است.
شکل پذیری و ساخت آسان دارد و در اشکال مختل٠ساخته میشود.
ظاهر نسبتا جذابی دارد.
سازگار با Ù…Øیط زیست (قابل بازیاÙت) است.
دیس کباب یا دیس سرو غذای ملامینه:
از ظرو٠ملامین Ú©Ù‡ تقریباً در دهه 1950 در اوج Ù…Øبوبیت خود بود، اکنون برای مهمانی‌های خارج از خانه Ùˆ پیک نیک ها به صورت معمولی استÙاده میشود. ظرو٠ملامین Ø·ÛŒ 40 سال گذشته تقریباً به طور انØصاری در ظرو٠غذاخوری کودکان استÙاده میشده است.
خود ماده ملامین عملاً غیر قابل تخریب است. با این Øال، ثابت شده است Ú©Ù‡ با گذشت زمان، مواد شیمیایی میتوانند به مواد غذایی Ùˆ نوشیدنی راه پیدا کنند به خصوص در معرض دمای بالا خطر بیشتر میگردد.
ملامین با گذشت زمان Ù„Ú©Ù‡ دار میشود Ùˆ ظرو٠غذاخوری رنگ خود را از دست میدهند. از آنجا Ú©Ù‡ ملامین از یک رزین سÙت ساخته شده است، این نوع ظرو٠غذا نیز میتوانند خراشیده شوند.
ملامین میتواند در اطرا٠لبه ها لب پر شود. ملامین را نمی‌توان درون مایکروویو قرار داد،گرمای تولید شده در Ø·ÛŒ Ùرآیند مایکروÙر، اØتمال Ù†Ùوذ مواد شیمیایی به غذاها را در این نوع ظرو٠غذاخوری اÙزایش میدهد. علاوه بر دما، عامل دیگری Ú©Ù‡ مردم را در معرض خطر با مواد شیمیایی موجود در ملامین قرار میدهد، غذاهای اسیدی مانند مرکبات یا ترشیجات است. وقتی ظرو٠غذاخوری ملامین در معرض اسید قرار میگیرد، درست مانند گرم شدن عمل میکند.
|
ظرو٠پذیرایی
