ظرو٠مورد نیاز آشپزخانه
دنیایی از ظرو٠و وسایل وجود دارد Ú©Ù‡ شما میتوانید برای استÙاده در آشپزخانه خود آن‌ها را تهیه کنید. اما سوال اینجاست Ú©Ù‡ آیا برای داشتن یک آشپزی سریع Ùˆ آسان به تمامی این ظرو٠اØتیاج داریم؟ آیا هرچه تعداد ظرو٠آشپرخانه بیشتر باشد تأثیری در انجام آشپزی سریع Ùˆ خوشمزه دارد؟ جواس این سوالات ساده‌ست. ظرو٠مورد نیاز آشپزخانه شما بسته به نیاز Ùˆ سلیقه شما با ظرو٠Ùرد دیگر متÙاوت خواهد بود. بسته به هر نوع آشپزی Ú©Ù‡ انجام میدهید به ظرو٠مخصوص همان نوع آشپزی اØتیاج خواهید داشت.
ظرو٠آشپزخانه استیل Ùˆ ظرو٠آشپزخانه چوبی دو نوع از Ù…Øبوبترین ظرو٠آشپزخانه هستند Ú©Ù‡ امروزه مورد استÙاده قرار میگیرند. ظرو٠آشپزخانه چوبی بیشتر شامل ابزار Ùˆ تجهیزاتی هستند Ú©Ù‡ در زمان آماده‌سازی از آن‌ها استÙاده میشو Ú©Ù‡ از دوام Ùˆ مقاومت Ùˆ طول عمر بالایی برخوردار هستند. ظرو٠آشپزهخانه استیل هم بیشتر شامل ظروÙÛŒ هستند Ú©Ù‡ برای پخت Ùˆ پز بکار میروند.
با این Øال Ùارغ از جنس Ùˆ نوع، یک سری ظرو٠و وسایل وجود دارند Ú©Ù‡ وجود آن‌ها در هر آشپزخانه‌ای برای آشپزی کردن الزامی Ùˆ واجب است Ùˆ میتوان Ú¯Ùت برای همه انواع Ùˆ رشته‌های آشپزی یکسان Ùˆ مشترک هستند. ظرو٠مود نیاز آشپزخانه در 3 دسته Ú©Ù„ÛŒ تقسیم‌بندی میشوند.
- ظرو٠آماده‌سازی مواد غذایی
- ظرو٠پخت و پز
- ظرو٠سرو و ارائه غذا
ظرو٠آماده‌سازی مواد غذایی
چاقوی آشپزی
اولین Ùˆ مهم‌ترین جزء آشپزی سریع Ùˆ خوشمزه، یک چاقوی آشپزی خوب Ùˆ کارآمد است چون قدم اول در آشپزی برش زدن مواد غذایی مختل٠است. مدل‌ها Ùˆ انواع مختلÙÛŒ از چاقوها در بازار وجود دارد اما تجربه ثابت کرده است Ú©Ù‡ شما تنها به یک یا دو عدد نیاز دارید. اما Øتما چاقوی آشپزی خود را از بین Ù…Øصولاتی انتخاب کنید Ú©Ù‡ از استیل ضد زنگ ساخته شده باشند تا به مرور زمان Ùˆ استÙاده Ùˆ شستشو دچار زنگ زدگی Ùˆ خوردگی نشود.
چاقوی پوست Ú©Ù†ÛŒ (تیغه کوتاه): در کنار چاقوی آشپزی Ú©Ù‡ اندازه بزرگی دارد Øتما به یک چاقوی کوچکتر نیاز خواهید داشت. چاقویی Ú©Ù‡ به راØتی در دستان شما جای گرÙته Ùˆ اجازه مانور بیشتر Ùˆ انجام کارهای ظری٠با چاقو را بدهد. عملیاتی مثل پوست کندن صیÙیجات Ùˆ ریز کردن مواد غذایی به وسیله این نوع چاقو به آسانی صورت میگیرد.
چاقوی نان
برای برش دادن نان‌های مانند نان باگت Ùˆ نان پنینی Ú©Ù‡ به راØتی خرد میشوند لازم است از چاقوی مخصوص نان استÙاده شود. چاقوی نان با داشتن تیغه‌های دندانه‌دار به شما این اجازه را میدهد Ú©Ù‡ نان را بدون Ùشار اضاÙÛŒ برش دهید در صورتی Ú©Ù‡ با استÙاده از چاقوی معمولی Ùقط باعث له شدن Ùˆ خرد شدن نان خواهید شد.
چاقو تیز کن
همه چاقوها با گذشت زمان Ùˆ استÙاده زیاد Ú©Ù… Ú©Ù… کند میشوند Ùˆ در زمان بریدن Ùˆ خرد کردن مئاد غذایی به خوبی عمل نمی‌کنند پس وجود یک چاقو تیز Ú©Ù† میله‌ای ضروری است تا هر از گاهی چاقوهای خود را به وسیله آن تیز نمایید.
تخته برش
یکی دیگر از ظرو٠مورد نیاز آشپزخانه، تخته برش میباشد. تخته برش میتواند جنس‌های مختلÙÛŒ داشته باشد؛ چوبی، پلاستیکی، استیل یا شیشه‌ای. انتخاب جنس آن بسته به سلیقه شما دارد اما وجود آن در آشپزخانه برای انجام آشپزی سریع Ùˆ آسان Ùˆ همچنین از نظر رعایت مسائل بهداشتی بسیار مهم Ùˆ کلیدی است. زیرا کار کردن Ùˆ برش دادن مواد غذایی بر روی تخته برش باعث میشود Ú©Ù‡ آلودگی از سایر Ø³Ø·ÙˆØ Ø¢Ø´Ù¾Ø²Ø®Ø§Ù†Ù‡ به مواد غذایی انتقال پیدا نکند Ùˆ در نتیجه شاهد مسمومیت غذایی نباشیم.
قیچی آشپزخانه
قیچی‌ها Ú©Ù‡ جزو ظرو٠آشپزخانه استیل هستند بسیار متنوع بوده Ùˆ یکی از وسایل ضروری در آشپزخانه میباشند. با استÙاده از قیچی‌های آشپرخانه میتوان گوشت را به صورت نواری برش داد یا میوه‌ها Ùˆ سبزیجات تازه را خرد کرد.
پوست کن
یکی از ضروری‌ترین وسایل جهت آشپزی سریع Ùˆ آسان میباشد. برای پوست کندن برخی از مواد غذایی مانند بادمجان یا سیب زمینی Ùˆ … بسیار کاربردی است هم از این نظر Ú©Ù‡ سرعت انجام کار را بسیار بالاتر میبرد هم از این نظر Ú©Ù‡ عمل پوست کندن بدون آسیب رسیدن به باÙت اصلی با ظراÙت خاصی انجام میشود. در نتیجه در لیست خرید وسایل ضروری خود پوست Ú©Ù† را یادداشت کنید.
سیر کوب
خرد کردن Ùˆ ریز کردن Øبههای سیر در دست با توجه به اندازه Ú©ÙˆÚ†Ú©ÛŒ Ú©Ù‡ دارند کار سختی به شمار میآید اما به بوسیله سیر کوب این کار به راØتی Ùˆ با نهایت سرعت انجام میشود Ùˆ در نتیجه سیر کوبیده Ùˆ خرد شده Ú©Ù‡ هم باعث آزاد شدن طعم سیر در غذا شده Ùˆ هم اینکه اØتمال زیر دندان رÙتن تکه‌های درست سیر در هنگام خوردن غذا را از بین میبرد.
پیمانه
برای پخت نان Ùˆ کیک بسیار ضروری است. پیمانه‌های استاندارد برای انداره کردن مواد لازم برای پخت نان Ùˆ انواع شیرینی بسیار ضروری است. پیمانه‌های استاندارد امروزه هم به صورت لیوانی هستند Ú©Ù‡ برای پیمانه کردن موادی مانند آرد Ùˆ غیره استÙاده میشود Ùˆ هم به صورت قاشقی هستند Ú©Ù‡ برای اندازه کردن موادی مانند ادویه‌ها به کار میروند. اگر به پخت نان Ùˆ کیک علاقه دارید پیمانه‌های استاندارد را در لیست خرید خود قرار دهید.
کاسه مخلوط کردن
در بسیاری از مواقع برای پخت غذاها Ùˆ یا شیرینی‌های مختل٠نیاز به مخلوط کردن یک سری مواد با یکدیگر دارید پس یک کاسه مخلوط کردن بزرگ Ùˆ مناسب برای این کار نیاز است. کاسه مخلوط کردن باید به اندازه کاÙÛŒ بزرگ باشد تا بتوانید مقدار زیادی از مواد غذایی را در داخل آن بریزید Ùˆ Ùضای کاÙÛŒ برای مخلوط کردن آن‌ها وجود داشته باشد. این کاسه‌های میتوانند از جنس استیل، شیشه یا پلاستیک باشند Ú©Ù‡ بسته به سلیقه خود میتوانید نسبت به خرید آن اقدام کنید.
آبکش
برای شستن میوه Ùˆ سبزیجات بکار میروند اما کارکرد مهم دیگری نیز دارند Ú©Ù‡ برای آبکش کردن مواد پخته شده مانند ماکارونی یا برنج یا غیره استÙاده میشوند. آبکش‌ها میتوانند از جنس استیل یا پلاستیک باشند.
الک
این وسیله نیز یکی از وسایل ضروری برای پخت شیرینی Ùˆ انواع نان میباشد Ú©Ù‡ بیشتر برای الک کردن آرد از آن استÙاده میشود.
وردنه
باز هم یکی از ظرو٠مورد نیاز آشپزخانه در زمان پخت شیرینی و کیک یا آماده کردن خمیر مانند خمیر پیتزا یا پیراشکی میباشد که از جنس استیل، چوب یا پلاستیک میباشد.
مخلوط کن
برای پخت یک سری غذاهای خاص مانند سوپ‌ها، انواع سس Ùˆ غیره بر اساس دستور پخت به مخلوط Ùˆ میکس کردن یک سری مواد نیاز دارید Ú©Ù‡ برای این کار باید از مخلوط Ú©Ù† استÙاده کنید. مخلوط کنها در انواع مختلÙÛŒ وجود دارند از مدل‌های دستی Ú©ÙˆÚ†Ú© گرÙته تا مدل‌های بزرگتر Ùˆ چندکاره Ú©Ù‡ میتوانید بسته به نیاز Ùˆ بودجه خود نسبت به خرید مدل مناسب اقدام کنید.
|
ظرو٠پذیرایی
