روغن معدنی Ú©Ù‡ به آن روغن پارافین هم گفته Ù…ÛŒ‌شود یک محصول غیر سمی، بی‌رنگ، بی‌بو Ùˆ بدون طعم است. این روغن ویژگی‌های فوق‌العاد‌Ù‡‌ای دارد. روغن پارافین Ù…ÛŒ‌تواند از جذب آب جلوگیری کند Ú©Ù‡ این ویژگی، روغن پارافین خوراکی را به یکی از بهترین Ùˆ دردسترس‌ترین گزینه‌های موجود برای روغن‌کاری ظروف بامبو تبدیل کرده است. کلید واژه مهم در اینجا «Ø®ÙˆØ±Ø§Ú©ÛŒ بودن روغن» Ùˆ «Ø§ÛŒÙ…Ù†ÛŒ غذایی» است. زیرا روغن پارافین انواع مختلفی دارد Ú©Ù‡ همه آنها برای مصرف انسانی مناسب نیستند. توجه داشته باشید Ú©Ù‡ غذای شما مستقیما با ظرف بامبو در تماس است. حال سوال این است Ú©Ù‡ چگونه روغن پارافین مناسب پیدا کنیم؟ اصلا کار سختی نیست. محصولاتی Ú©Ù‡ با عنوان «Ø±ÙˆØºÙ† پارافین خوراکی» برچسب خورده‌اند، از نظر غذایی بی‌خطر هستند. چرا؟ زیرا این روغن‌ها بیش از سایر روغن‌های پارافین تصفیه Ù…ÛŒ‌شوند. بنابراین حتما نوع خوراکی آن را تهیه کنید. همچنین دقت کنید Ú©Ù‡ روغن پارافین بهداشتی را به جای روغن پارافین خوراکی تهیه نکنید.

موم عسل

موم عسل هم یکی از بهترین گزینه‌ها برای روغن‌کاری ظروف بامبو است. موم عسل یک محصول طبیعی است Ú©Ù‡ در کندوهای زنبور عسل تولید Ù…ÛŒ‌شود Ùˆ کاربردهای متنوعی دارد. موم عسل به جلوگیری از نفوذ آب، درخشان شدن Ùˆ ضد آب شدن ظرف بامبوی شما Ú©Ù…Ú© Ù…ÛŒ‌کند. روغن‌های حاوی موم عسل در بازار ایران بسیار کمیاب هستند. اما یک نوع بسیار خوب از روغن موم‌دار مخصوص ظروف بامبو را Ù…ÛŒ‌توانید از فروشگاه اینترنتی مدرنچینی سفارش دهید.

موم کارنابا

موم کارنابا Ú©Ù‡ به آن موم برزیلی Ùˆ موم نخل هم گفته Ù…ÛŒ‌شود از برگ درخت نخل برزیلی گرفته Ù…ÛŒ‌شود. این موم در برابر آب مقاوم است Ùˆ باعث درخشان شدن ظرف نیز Ù…ÛŒ‌شود. از این موم اغلب در واکس‌های اتومبیل، پولیش‌ها، مواد آرایشی Ùˆ حتی نخ دندان استفاده Ù…ÛŒ‌شود. متاسفانه روغن‌های حاوی موم کارنابا نیز در ایران بسیار کمیاب هستند.

روغن نارگیل (تقسیم شده)

این روزها روغن نارگیل بسیار محبوب است Ùˆ در بسیاری از موارد بخصوص برای زیبایی مورد استفاده قرار Ù…ÛŒ‌گیرد. این روغن حاوی چربی‌های اشباع شده است Ùˆ برای سلامت پوست Ùˆ مو بسیار مفید Ù…ÛŒ‌باشد. اما متاسفانه همه چربی‌هایی Ú©Ù‡ در معرض هوا قرار Ù…ÛŒ‌گیرند سرانجام فاسد Ù…ÛŒ‌شوند Ùˆ روغن نارگیل نیز از این قاعده مستثنی نیست. اما گروهی از روغن‌های نارگیل با استفاده از یک فرآیند جداسازی خاص تصفیه Ù…ÛŒ‌شوند Ú©Ù‡ باعث حذف تری‌گلیسریدهای با زنجیره بلند Ù…ÛŒ‌شود Ùˆ فقط تری‌گلیسریدهای با زنجیره متوسط باقی Ù…ÛŒ‌مانند. در نتیجه یک روغن تقریبا خالص به دست Ù…ÛŒ‌آید Ú©Ù‡ دیگر فاسد نمی‌شود. به این نوع روغن، روغن نارگیل تقسیم شده گفته Ù…ÛŒ‌شود Ú©Ù‡ ممکن است پیدا کردن آن در ایران Ú©Ù…ÛŒ سخت باشد. این نوع روغن برای روغن‌کاری ظروف بامبو بسیار مناسب است.

این روغن‌ها را با احتیاط استفاده کنید

روغن‌هایی وجود دارند Ú©Ù‡ ممکن است به دلایلی استفاده از آنها برای ظروف بامبو خطرناک باشد. ما لیستی از این روغن‌ها را نیز برای شما تهیه کرده‌ایم Ú©Ù‡ در ادامه این مطلب از مجله مدرنچینی به معرفی آنها Ù…ÛŒ‌پردازیم.

روغن گردو

روغن گردو دارای چند اشکال Ùˆ ویژگی مهم است. اول اینکه آلرژی‌زا است. بنابراین باید برای افراد آلرژی‌دار خانواده Ùˆ مهمان‌ها با احتیاط مصرف شود. همچنین این روغن گران قیمت است Ùˆ از این گذشته در نهایت فاسد خواهد شد. اما یکی از ویژگی‌های آن این است Ú©Ù‡ بوی خوبی دارد.

روغن نارگیل (تصفیه شده و بکر)

همانطور Ú©Ù‡ اشاره کردیم، روغن نارگیل یکی از روغن‌های محبوب برای مراقبت Ùˆ روغن‌کاری ظروف بامبو است. این روغن به دلیل داشتن مقدار زیادی چربی اشباع‌شده دیر فاسد Ù…ÛŒ‌شود. بنابراین در برابر فساد مقاوم است. گفته شد Ú©Ù‡ روغن نارگیل تقسیم شده یکی از بهترین گزینه‌ها برای روغن‌کاری ظروف بامبو است. اما در مورد روغن نارگیل تصفیه شده Ùˆ روغن نارگیل بکر (فرآوری نشده) گزارش‌هایی وجود دارد Ú©Ù‡ ظروف روغن‌کاری شده با این روغن‌ها بعد از مدت زمانی طولانی بوی بدی حاصل Ù…ÛŒ‌کنند.

روغن‌هایی Ú©Ù‡ توصیه نمی‌شوند

در ادامه به معرفی مواردی Ù…ÛŒ‌پردازیم Ú©Ù‡ به هیچ عنوان برای مراقبت Ùˆ نگهداری ظروف بامبو توصیه نمی‌شوند. استفاده از این محصولات واقعا خطرناک هستند.

روغن‌های گیاهی

روغن زیتون، روغن ذرت Ùˆ روغن آفتابگردان به هیچ عنوان برای روغن‌کاری ظروف بامبو توصیه نمی‌شوند. اتفاقا جالب است Ú©Ù‡ بسیاری از فروشندگان ظروف بامبو در ایران به مشتریان خود Ù…ÛŒ‌گویند Ú©Ù‡ ظروف بامبو را با روغن زیتون روغن‌کاری کنند! این روغن‌ها خیلی زود فاسد Ù…ÛŒ‌شوند Ú©Ù‡ این مسئله بسیار خطرناک است. استفاده از این روغن‌ها باعث ایجاد بوی نامطبوع Ùˆ البته طعم نامطبوع در غذا Ù…ÛŒ‌شود. از آنجایی Ú©Ù‡ غذا Ùˆ مواد خوراکی شما مستقیما با ظرف در تماس هستند از این روغن‌ها دوری کنید. غذا باید همیشه خوشمزه Ùˆ خوش عطر باشد!

ورنی

ورنی برای نگهداری ظروف بامبو نامناسب است. اما این ماده از چوب محافظت Ù…ÛŒ‌کند Ùˆ پوشش زیبایی به آن Ù…ÛŒ‌بخشد. استفاده از این ماده برای مراقبت از ظروف بامبو Ù…ÛŒ‌تواند به دو دلیل خطرناک باشد. اول اینکه مواد موجود در ورنی سمی Ùˆ برای انسان خطرناک است Ùˆ دوم آنکه ورنی Ù…ÛŒ‌تواند طعم Ùˆ مزه غذا را از بین ببرد.