ظرو٠مسی در قدیم یکی از پرکاربردترین ظرو٠بود. چرا Ú©Ù‡ علاوه بر اینکه مس قیمت ارزانی داشت مردم بر این باور بودند Ú©Ù‡: استÙاده از این ظرو٠برای بدن Ù…Ùید میباشد. اما امروز مصر٠آنها هم به دلیل قیمت بالای آن Ú©Ù… شده اما ظر٠مسی یکی از سالم ترین ظرو٠برای آشپزی است Ùˆ از جمله از خواص ظرو٠مسی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
-
کاهش درد Ù…Ùاصل؛
-
جلوگیری از کسالت Ùˆ بی Øوصلگی؛
-
انرژی زا؛
-
مس به جذب آهن کمک میکند.
-
مس به عملکرد مغز و اعصاب کمک می کند.
البته Ùواید ظرو٠مسی بسیار ذکر شده Ú©Ù‡ از Øوصله این بØØ« خارج هست Ùˆ من در اینجا به آن نمیپردازم. تنها خواستم اشاره Ú©ÙˆÚ†Ú©ÛŒ کرده باشم.
امروزه نظرات متÙاوتی در مورد استÙاده کردن یا نکردن از ظرو٠مسی وجود دارد. Ú©Ù‡ مخالÙان استÙاده از ظرو٠مسی بر این باورند Ú©Ù‡: در هنگام پخت غذا با این ظرو٠یون مس زیادی آزاد میشود؛ Ú©Ù‡ برای بدن مضر هست. مصر٠بیش از Øد مس باعث ایجاد مصمومیت، تهوع Ùˆ سرگیجه میشود.
البته اگر ظر٠مس قلع اندود شده باشد، به هیچ وجه مس زیاد وارد غذا نمی شود.
درست هست Ú©Ù‡ نظرها باهم خیلی تÙاوت دارند. اما آنچه مشترک است این است Ú©Ù‡: ظرو٠مسی از ظرو٠تÙلون Ùˆ آلومینیومی خیلی بهتر هستند. همانطور Ú©Ù‡ Ú¯Ùتم اگر مس قلع اندود شده باشد Ùˆ درست استÙاده شود Ùˆ درشست Ùˆ شویی آن دقت شود، دیگر مس اضاÙÛŒ وارد بدن نخواهد شد Ùˆ استÙاده از این ظرو٠بهترین انتخاب است.
بهترین روش شستن ظر٠مسی برای جلوگیری از سیاه شدن آنها
Û±- استÙاده از سیم ظرÙشویی، برای تمیز کردن ظرو٠مسی توصیه نمیشود. چرا Ú©Ù‡ باعث از بین رÙتن قلع روی Ø³Ø·Ø Ø¨ÛŒØ±ÙˆÙ†ÛŒ این ظرو٠شده Ùˆ یون مس زیادی در غذا آزاد میشود.
Û²- برای شستن ظرو٠مسی، از یک اسکاچ نرم یا با درجه زبری Ú©Ù… استÙاده کنید.
Û³- برای شستن ظرو٠مسی نباید از مایع ظر٠شویی استÙاده کنید. چون باعث سیاه شدن آنها Ù…ÛŒ شود. توصیه میشود؛ برای شست Ùˆ شو ظر٠مسی از پودر لباسشویی استÙاده کنید.
Û´- همچنین برای تمیز کردن Ùˆ شستن ظرو٠مسی از رب گوجه یا سس گوجه هم میتوانید استÙاده کنید. البته سس گوجه چون Øاوی سرکه هم هست بهتر از رب گوجه اثر Ù…ÛŒ کند.
کمی سس یا رب گوجه را روی ابر یا تیکهای از پارچه نرم بریزید و با آن روی ظر٠مسی بکشید و بعد از چند دقیقه ظر٠را آب بکشید. اگر همیشه ظرو٠مسی را با رب بشویید هیچ وقت سیاه نمی شوند.
سÙید کردن ظر٠مسی سیاه شده Ùˆ جرم گرÙته
Û±- استÙاده از سس یا رب گوجه برای سÙید کردن ظر٠مسی
رب گوجه علاوه بر اینکه برای تمیز کردن ظرو٠مسی استÙاده Ù…ÛŒ شود. برای از بین بردن سیاهی ظرو٠مسی هم کاربرد دارد.
خاصیت اسیدی رب گوجه موجب تمیز Ùˆ سÙید شدن ظرو٠مسی Ù…ÛŒ شود. برای همین توصیه Ù…ÛŒ شود بعد از هر چند بار شستن معمولی ظرو٠مسی با پودر لباسشویی، یکبار آن را با رب گوجه یا سس گوجه تمیز کنید.
رب گوجه یا سس گوجه را روی Ø³Ø·Ø Ø¯Ø§Ø®Ù„ÛŒ Ùˆ بیرونی ظر٠بمالید. Ùˆ روی آن Ú©Ù…ÛŒ نمک بپاشید.
Û±Û° تا Û²Û° دقیقه صبر کنید. بعد با یک اسکاچ زبر روی Ø³Ø·Ø Ø¸Ø±Ù Ù…Ø³ÛŒ بکشید تا تمام سیاهی های آن برود Ùˆ بعد ظر٠رابا آب گرم بشویید.
۲- سرکه و نمک برای تمیز کردن سیاهی ظر٠مسی
روش دیگر برای سÙید کردن ظرو٠مسی استÙاده از سرکه Ùˆ نمک Ùˆ آبلیمو (دلخواه) است.
روش کار:
یک قاشق غذاخوری نمک Ùˆ یک چهارم Ùنجان سرکه Ùˆ دو قاشق غذا خوری آبلیمو را باهم مخلوط کنید Ùˆ بهم بزنید. (Ù…ÛŒ توانید آبلیمو را Øذ٠کنید. اما آبلیمو اثر این مخلوط برای سÙید کردن ظر٠مسی را بیشتر Ù…ÛŒ کند.)
این ترکیب را با کمک اسکاچ در داخل و پشت ظر٠پخش کنید بعد از ۲ دقیقه با یک اسکاچ زبر (نه سیمی! ) ظر٠مسی را بشویید. در آخر آن را آب بکشید.
اگر هر کدام از این روش ها را برای شستن ظرو٠مسی Ùˆ سÙید کردن آن ها بکار گرÙتید لطÙاً برامون از اثرگذاری آنها بنویسید؟
ظرو٠پذیرایی
