|
مقایسه انتخاب شده ها
حذف همه
قاشقهای مخصوص آشپزی یکی از مهمترین ابزار آشپزی محسوب میشوند. هم زدن و جابجایی مداوم مواد غذایی باعث پخته شدن یکنواخت و متعادل غذا شده و از سوختن یک بخش از غذا و یا خام ماندن یک بخش، جلوگیری میکند.
کفگیر یکی از ابزار آشپزخانه است که معمولا دسته دار و دارای سوراخهای کوچک میباشد.با استفاده از آن کف غذا را گرفته و یا برنج را به داخل ظرف میکِشند.
کفگیر در اندازه های متفاوتی در بازار موجود است.غالبا از سایز کوچک آن برای قابلمه و ماهیتابه و از سایز بزرگش برای دیگ استفاده میشود.
ملاقه یکی دیگر از ابزار آشپزی و به شکل قاشقی بزرگ با دسته ای بلند است.غالبا از ملاقه به منظور جابجایی مایعات و سرو سوپ و آش استفاده میشود.
کفگیر و ملاقه استیل حتما باید ضد زنگ باشد.این مدل معمولا برای سرو غذا مورد استفاده قرار گرفته و بهتر است آن را در پخت و پز بکار نبرید.
۱.اکثر ظروف پخت و پز از جنس نچسب هستند.بنابراین استفاده از ابزار استیل باعث آسیب دیدن و ایجاد خط و خش بر روی آنها میشود.
۲.استیل رسانای خوبی برای گرماست.به علاوه استفاده از آن برای ظروفی از جنس چینی،سرامیک،پیرکس و شیشه ای نیز مناسب نمیباشد.
استیل بهترین جنس برای ابزار مورد استفاده در آشپزی و پخت و پز است.استیل ضدزنگ کمترین واکنش شیمیایی را با انواع مواد غذایی نشان میدهد.بنابراین میتوان بدون هیچ گونه نگرانی از آن در تهیه انواع غذاهای سرد و گرم استفاده کرد.
کفگیر و ملاقه چوبی بدین جهت که عایق گرمایی خوبی نیست میتواند برای استفاده در پخت و پز گزینه مناسبی باشد.اما اگر تحت فشار یا ضربه واقع شود طبیعتا آسیب خواهد دید.
۱.پس از مدتی رنگ و بوی غذاهای طبخ شده را به خود میگیرد.بنابراین مراقبت صحیح از آن بسیار حاٸز اهمیت است.
۲.معمولا کارایی لازم را به جهت میزان تیزی مناسب برای جابجایی مواد غذایی سرخ شده ندارد.
۳.به راحتی آلودگیهای محیطی و ترکیبات مختلف مواد غذایی را به خود جذب میکند.از این رو ممکن است در مراحل بعدی آشپزی به غذای در حال پخت منتقل شود.
۴.آلودگیهای جذب شده گاها با شستشوی معمولی از بین نمیرود.به همین سبب ممکن است تهدیدی برای سلامتی تان باشد.
۵.استفاده از ابزار چوبی در صورت ترک خوردگی باعث نفوذ سریع آلودگیها به داخل شکاف آن میشود.بر همین اساس پس از چند بار استفاده بوی نامطبوعی به خود میگیرد.
همانطور که میدانید پلاستیک اگر در مجاورت حرارت قرار بگیرد ذوب خواهد شد.البته امروزه برخی از ابزار آشپزی پلاستیکی با درجه ذوب بسیار بالا ساخته شده و مورد استفاده قرار میگیرد.با این وجود ابزار پلاستیکی دوام بالایی نداشته و گزینه مناسبی برای پخت و پز نمیباشد.
ابزار آشپزی از جنس پلاستیک معمولی و غیر سیلیکونی در مجاورت حرارت از خود واکنش نشان میدهد.به همین علت استفاده از آن برای طبخ غذا چندان توصیه نمیشود.
ابزار آشپزی پلاستیکی امروزه به محبوبیت بسیاری در بین افراد دست یافته است.اما بد نیست بدانید که لزوما هر نوع کفگیر و ملاقه پلاستیکی برای آشپزی مناسب نیست.به این دلیل که ممکن است نتواند کیفیت مطلوب و قابل قبولی اراٸه دهد.
اگر ابزار پلاستیکی نسبت به حرارت و گرما مقاوم بوده و دارای نشان “فود گرید” باشد رضایت مشتری را جلب میکند.
مدلهایی که در آنها مواد پلاستیکی قبل از ورود به صنعت غذایی مورد آزمون واقع شده باشند.بدین معنا که تاییدیه(ای ای سی) استاندارد اتحادیه اروپا و (اِف دی اِی) اتحادیه آمریکا را کسب کنند.
در این صورت میتوانید خاطرجمع باشید که استفاده از این ابزار آشپزی مشکلی در پخت و پز ایجاد نمیکند.یعنی با مواد غذایی واکنش نمیدهد،بنابراین اطمینان خواهید داشت که مواد غذایی تان در سلامت کامل پخته خواهد شد.
این نوع ابزار،به دلیل جنس و ترکیبی که دارند منعطف بوده و مانع از وا رفتن مواد غذایی سرخ شده میشوند.کفگیر و ملاقه سیلیکونی در انتقال گرما عملکرد ضعیفی دارند.همینطور ممکن است در چند روز اول استفاده بوی بدی متصاعد کنند.
ابزار مسی معمولا با روکش قلع تولید میشود و در حرارت بسیار بالا قابل استفاده است.یعنی در مجاورت حرارت مشکلی برای آن پیش نمی آید.از این رو جایگزین بسیار مناسبی برای کفگیر و ملاقه نسوز و تفلون است.زیرا در حرارت بالا مواد شیمیایی مضر و یا سمی تولید نمیکند.
آزاد کردن یون مس در اثر حرارت دیدن درون غذا و در نتیجه گلبول سازی بدن و بهبود عملکرد مغز!
کفگیر آلومینیوم از دسته ابزار آشپزی صنعتی برنج کشی به شمار میرود.معمولا در مراکز مختلفی نظیر رستورانها،تهیه غذاها،تالارها،هتلها،ادارات،بیمارستانها و هیئت ها کاربرد دارد.
کفگیر آلومینیومی مقاوم بوده و رسانای گرمایی خوبی نیست.به همین سبب دیرتر داغ میشود.
این ابزار ظاهرا از جنس پلاستیک ولی با روکش تفلون و نچسب بوده و معمولا به رنگ سیاه میباشد.البته مدلهایی نیز تولید شده اند که دسته های رنگی دارند.بنابراین شما بسته به رنگ وسایل آشپزخانه و سلیقه شخصی تان میتوانید رنگ دلخواه را انتخاب کنید.
کفگیر و ملاقه چینی یا شیشه ای جزو جنس های خنثی دسته بندی میشوند.بنابراین میتوان بدون دغدغه و نگرانی در تهیه غذا از آنها کمک گرفت.
اگر لب پَر شده باشند،ممکن است تکه های دیگری از آنها در هنگام پخت و پز وارد غذا شود.
بهتر است در هنگام تهیه کفگیر و ملاقه از هر جنس،مدلی ساده و بدون رنگ و طرح را انتخاب کنید.به این دلیل که رنگهای شیمیایی و صنعتی آنها با ترکیبات داغ مواد غذایی تان واکنش ندهد.
قاشقهای مخصوص آشپزی یکی از مهمترین ابزار آشپزی محسوب میشوند. هم زدن و جابجایی مداوم مواد غذایی باعث پخته شدن یکنواخت و متعادل غذا شده و از سوختن یک بخش از غذا و یا خام ماندن یک بخش، جلوگیری میکند.
کفگیر یکی از ابزار آشپزخانه است که معمولا دسته دار و دارای سوراخهای کوچک میباشد.با استفاده از آن کف غذا را گرفته و یا برنج را به داخل ظرف میکِشند.
کفگیر در اندازه های متفاوتی در بازار موجود است.غالبا از سایز کوچک آن برای قابلمه و ماهیتابه و از سایز بزرگش برای دیگ استفاده میشود.
ملاقه یکی دیگر از ابزار آشپزی و به شکل قاشقی بزرگ با دسته ای بلند است.غالبا از ملاقه به منظور جابجایی مایعات و سرو سوپ و آش استفاده میشود.
کفگیر و ملاقه استیل حتما باید ضد زنگ باشد.این مدل معمولا برای سرو غذا مورد استفاده قرار گرفته و بهتر است آن را در پخت و پز بکار نبرید.
۱.اکثر ظروف پخت و پز از جنس نچسب هستند.بنابراین استفاده از ابزار استیل باعث آسیب دیدن و ایجاد خط و خش بر روی آنها میشود.
۲.استیل رسانای خوبی برای گرماست.به علاوه استفاده از آن برای ظروفی از جنس چینی،سرامیک،پیرکس و شیشه ای نیز مناسب نمیباشد.
استیل بهترین جنس برای ابزار مورد استفاده در آشپزی و پخت و پز است.استیل ضدزنگ کمترین واکنش شیمیایی را با انواع مواد غذایی نشان میدهد.بنابراین میتوان بدون هیچ گونه نگرانی از آن در تهیه انواع غذاهای سرد و گرم استفاده کرد.
کفگیر و ملاقه چوبی بدین جهت که عایق گرمایی خوبی نیست میتواند برای استفاده در پخت و پز گزینه مناسبی باشد.اما اگر تحت فشار یا ضربه واقع شود طبیعتا آسیب خواهد دید.
۱.پس از مدتی رنگ و بوی غذاهای طبخ شده را به خود میگیرد.بنابراین مراقبت صحیح از آن بسیار حاٸز اهمیت است.
۲.معمولا کارایی لازم را به جهت میزان تیزی مناسب برای جابجایی مواد غذایی سرخ شده ندارد.
۳.به راحتی آلودگیهای محیطی و ترکیبات مختلف مواد غذایی را به خود جذب میکند.از این رو ممکن است در مراحل بعدی آشپزی به غذای در حال پخت منتقل شود.
۴.آلودگیهای جذب شده گاها با شستشوی معمولی از بین نمیرود.به همین سبب ممکن است تهدیدی برای سلامتی تان باشد.
۵.استفاده از ابزار چوبی در صورت ترک خوردگی باعث نفوذ سریع آلودگیها به داخل شکاف آن میشود.بر همین اساس پس از چند بار استفاده بوی نامطبوعی به خود میگیرد.
همانطور که میدانید پلاستیک اگر در مجاورت حرارت قرار بگیرد ذوب خواهد شد.البته امروزه برخی از ابزار آشپزی پلاستیکی با درجه ذوب بسیار بالا ساخته شده و مورد استفاده قرار میگیرد.با این وجود ابزار پلاستیکی دوام بالایی نداشته و گزینه مناسبی برای پخت و پز نمیباشد.
ابزار آشپزی از جنس پلاستیک معمولی و غیر سیلیکونی در مجاورت حرارت از خود واکنش نشان میدهد.به همین علت استفاده از آن برای طبخ غذا چندان توصیه نمیشود.
ابزار آشپزی پلاستیکی امروزه به محبوبیت بسیاری در بین افراد دست یافته است.اما بد نیست بدانید که لزوما هر نوع کفگیر و ملاقه پلاستیکی برای آشپزی مناسب نیست.به این دلیل که ممکن است نتواند کیفیت مطلوب و قابل قبولی اراٸه دهد.
اگر ابزار پلاستیکی نسبت به حرارت و گرما مقاوم بوده و دارای نشان “فود گرید” باشد رضایت مشتری را جلب میکند.
مدلهایی که در آنها مواد پلاستیکی قبل از ورود به صنعت غذایی مورد آزمون واقع شده باشند.بدین معنا که تاییدیه(ای ای سی) استاندارد اتحادیه اروپا و (اِف دی اِی) اتحادیه آمریکا را کسب کنند.
در این صورت میتوانید خاطرجمع باشید که استفاده از این ابزار آشپزی مشکلی در پخت و پز ایجاد نمیکند.یعنی با مواد غذایی واکنش نمیدهد،بنابراین اطمینان خواهید داشت که مواد غذایی تان در سلامت کامل پخته خواهد شد.
این نوع ابزار،به دلیل جنس و ترکیبی که دارند منعطف بوده و مانع از وا رفتن مواد غذایی سرخ شده میشوند.کفگیر و ملاقه سیلیکونی در انتقال گرما عملکرد ضعیفی دارند.همینطور ممکن است در چند روز اول استفاده بوی بدی متصاعد کنند.
ابزار مسی معمولا با روکش قلع تولید میشود و در حرارت بسیار بالا قابل استفاده است.یعنی در مجاورت حرارت مشکلی برای آن پیش نمی آید.از این رو جایگزین بسیار مناسبی برای کفگیر و ملاقه نسوز و تفلون است.زیرا در حرارت بالا مواد شیمیایی مضر و یا سمی تولید نمیکند.
آزاد کردن یون مس در اثر حرارت دیدن درون غذا و در نتیجه گلبول سازی بدن و بهبود عملکرد مغز!
کفگیر آلومینیوم از دسته ابزار آشپزی صنعتی برنج کشی به شمار میرود.معمولا در مراکز مختلفی نظیر رستورانها،تهیه غذاها،تالارها،هتلها،ادارات،بیمارستانها و هیئت ها کاربرد دارد.
کفگیر آلومینیومی مقاوم بوده و رسانای گرمایی خوبی نیست.به همین سبب دیرتر داغ میشود.
این ابزار ظاهرا از جنس پلاستیک ولی با روکش تفلون و نچسب بوده و معمولا به رنگ سیاه میباشد.البته مدلهایی نیز تولید شده اند که دسته های رنگی دارند.بنابراین شما بسته به رنگ وسایل آشپزخانه و سلیقه شخصی تان میتوانید رنگ دلخواه را انتخاب کنید.
کفگیر و ملاقه چینی یا شیشه ای جزو جنس های خنثی دسته بندی میشوند.بنابراین میتوان بدون دغدغه و نگرانی در تهیه غذا از آنها کمک گرفت.
اگر لب پَر شده باشند،ممکن است تکه های دیگری از آنها در هنگام پخت و پز وارد غذا شود.
بهتر است در هنگام تهیه کفگیر و ملاقه از هر جنس،مدلی ساده و بدون رنگ و طرح را انتخاب کنید.به این دلیل که رنگهای شیمیایی و صنعتی آنها با ترکیبات داغ مواد غذایی تان واکنش ندهد.
انصراف