ظرو٠تÙلون از Ù…Øبوبترین Ùˆ Ù¾Ùر Ùروش ترین ظرو٠پخت Ùˆ پز هستند Ùˆ در انواع مدلها Ùˆ رنگهای وجود دارند.
در خرید ظرو٠تÙلون باید نکاتی را رعایت کنیم زیرا اگر این ظرو٠غیر استاندارد باشد ØŒ مشکلاتی را برای سلامتی ایجاد کرده Ùˆ مناسب آشپزی نیست .
مزایای ظرو٠تÙلون
نچسب بودن
تÙلون از انواع مواد پلیمری است Ú©Ù‡ رویه Ùلز را پوشانده Ùˆ موجب Ù…ÛŒ شود مواد غذایی به ظر٠در Øین پخت نچسبد . تÙلون در مقایسه با پوشش های نچسب دیگر از بالاترین ضریب نچسبی برخوردار است.
مقاومت Øرارتی بالا Ùˆ مقاومت زیاد در برابر اسیدها Ùˆ قلیاها
مقاومت Øرارتی بالا Ùˆ مقاومت زیاد در برابر اسیدها Ùˆ قلیاها دو ویژگی است Ú©Ù‡ سبب برتری تÙلون Ù…ÛŒ شود.ضریب اصطکاک Ú©Ù… Ùˆ عایق الکتریسیته از دیگر ویژگی های مطلوب ظرو٠تÙلون است.
مادّه ای غیرسمّی
سازندگان تÙلون، تÙلون را مادّه ای غیرسمّی Ùˆ از نظر شیمیایی بی اثر Ù…ÛŒ دانند Ùˆ ادعا Ù…ÛŒ کنند Ú©Ù‡ در شرایط عادی، مصر٠مواد غذایی در آنها موجب آلودگی Ùˆ مسمومیت غذایی نمی شود.
معایبی Ú©Ù‡ استÙاده از ظرو٠تÙلون برای سلامتی دارد؟
ابتلا به بیماری های تنÙسی Ùˆ سرطان
اگر دمای ظرو٠تÙلون از Øد معینی بالاتر رود، بر اثر تجزیه لایه پوشاننده آن، 15 نوع ذره Ùˆ بخار سمی آزاد Ù…ÛŒ شود Ú©Ù‡ دو ماده از آن به نام های پلی تتراÙلوئورواتیلن ( PTFE ) Ùˆ پرÙلورواکتانوئیک اسید ( PFOA ) سمی Ùˆ سرطان زا هستند Ùˆ مشکلات تنÙسی Ùراوانی برای انسان به وجود Ù…ÛŒ آورند . ظرو٠تÙلون استاندارد تا دمای 260 درجه را تØمل Ù…ÛŒ کنند معمولا Øرارت غذا به هنگام طبخ Ùˆ سرخ کردن های معمولی از 250 درجه بیشتر نمی شود.
استنشاق این گاز در انسان سبب Øالتی به نام "سرماخوردگی تÙلونی Teflon flu " Ù…ÛŒ شود Ú©Ù‡ علائم آن اØساس تنگی Ù†Ùس، خستگی، سردرد، سرÙه، تب Ùˆ لرز Ùˆ گلودرد ظاهر Ù…ÛŒ گردد Ùˆ با سرماخوردگی معمولی اشتباه گرÙته Ù…ÛŒ شود.
ابتلا به انواع سرطان
اگر ذرات تÙلون از ک٠ظر٠جدا شوند Ùˆ وارد بدن شوند برای سلامتی ضرر دارند Ùˆ موجب ابتلا به انواع سرطان مانند سرطان سینه، سرطان پروستات Ùˆ سرطان کبد خواهند شد Ùˆ در مواردی باعث جهش ژنتیکی نیز Ù…ÛŒ گردند.
آسیب به Ù…Øیط زیست
همچنین وجود این ماده بسیار مقاوم در ظرو٠تÙلون به طبیعت آسیب Ù…ÛŒ رساند زیرا Øذ٠این ماده از زندگی تقریباً غیرممکن است.
ابتلا به مسمومیت بارداری و مشکلاتی در نوزادان
استÙاده از ظرو٠تÙلون به علت مواد موجود در آن با Ú©Ù… خونی Ùˆ اختلالات مغزی نوزادان ارتباط دارد Ùˆ موجب ابتلا به پره اکلامپسی (مسمومیت بارداری) تولد نوزادان دارای کمبود وزن در بارداری Ù…ÛŒ شود.
ابتلا به کم خونی
از کادمیم در تهیه ظرو٠تÙلون استÙاده Ù…ÛŒ کنند ØŒ این ماده به مرور وارد غذا Ù…ÛŒ شود Ùˆ باعث کوتاهی قد Ùˆ ضایعات پوستی Ù…ÛŒ شود . کادمیم در سنتز هموگلوبین دخالت Ù…ÛŒ کند Ùˆ منجر به Ú©Ù… خونی نیز Ù…ÛŒ گردد.
اگر Ù…ÛŒ خواهید ظرو٠تÙلون خطری برای سلامتی تان نداشته باشد ØŒ باید ...
ظرو٠تÙلون استاندارد Ùˆ مرغوب را Ú©Ù‡ مراØÙ„ مختل٠آزمایش های کنترل Ú©ÛŒÙیت Ùˆ استاندارد را گذرانده اند را بخرید.
زمان استÙاده از ظرو٠تÙلون دقت کنید تا این ظرو٠خراش بر ندارند Ùˆ آنها را با مواد شوینده قوی Ùˆ اسکاج های زبر نشویید زیرا این خراش ها Ùˆ آسیب ها سبب Ù…ÛŒ شود مواد شیمیایی وارد غذا شوند.
هنگام آشپزی با ظرو٠تÙلون، Øرارت باید ملایم باشد.
قبل از استÙاده از ظرو٠تÙلون ØŒ آن را با آب داغ Ùˆ مایع ظرÙشویی بشویید Ùˆ با روغن مایع آغشته کنید.
برای تهیه غذاهای مایع Ú©Ù‡ نیازی به خاصیت نچسب بودن این ظرو٠ندارید مانند سوپ Ùˆ جوشاندن شیر از ظرو٠تÙلون استÙاده نکنید.
غذای بچه ها را در تÙلون تهیه نکنید .
برای شست Ùˆ شوی این ظرو٠از ابر Ùˆ مایع ظرÙشویی استÙاده کنید.
از ظرو٠تÙلونی Ú©Ù‡ دچارخراش Ùˆ آسیب شده اند به هیچ وجه استÙاده نکنید.
هنگام تهیه غذا در این ظرو٠تهویه خوبی برقرار کنید وهود را از ابتدای آشپزی روشن کنید.
از Øرارت دادن ظر٠خالی پرهیز کنید.
برای اینکه ماده پوشاننده Ø³Ø·Ø Ø¸Ø±Ù Ù†Ø§Ù¾Ø§ÛŒØ¯Ø§Ø± نشود ØŒ ظرو٠تÙلون داغ را بلاÙاصله بعد از استÙاده در آب سرد Ùرو نبرید.
موقع پخت وپز از قاشق های چوبی Ùˆ استÙاده کرده Ùˆ هرگز اجسام تیز Ùˆ برنده را به کار نبرید.
بازسازی ظرو٠تÙلون
برای صرÙÙ‡ جویی Ùˆ کمتر شدن هزینه خانواده ظرو٠تÙلون را بازسازی نکنید زیرا مواد استÙاده شده در بازسازی ظرو٠مورد تائید سازمان بهداشت نیست Ùˆ سلامتی شما Ùˆ اعضای خانواده را به خطر Ù…ÛŒ اندازد.
ظرو٠پذیرایی
