از چاقو برای خرد کردن، اسلایس کردن، برش نان، ساتوری کردن Ùˆ بسیاری کارهای دیگر استÙاده میکنیم. اما همین موضوع Ú©Ù‡ انواع کارها را با یک چاقو انجام میدهیم باعث کند شدن سریع چاقو Ùˆ گذشته از این باعث خرابی زودتر چاقو میشود. به همین دلیل است Ú©Ù‡ باید برای هر کاری از چاقوی مناسب آن کار استÙاده کنید.
بهترین کار استÙاده از سرویس چاقوی آشپزخانه یا همان ست چاقوی آشپزخانه است Ú©Ù‡ انواع مختل٠چاقو Ùˆ ساتور را در خود جای داده است. در این پست قصد داریم با بررسی بهترین مارک چاقوی آشپزخانه به معرÙÛŒ بهترین سرویس چاقو آشپزخانه پرداخته Ùˆ با بهترین Ù…Øصولات این گروه آشنا شویم.
بهترین سرویس چاقو آشپزخانه از بهترین مارک‌ها
سرویس چاقوی آشپزخانه معمولا به صورت چند تکه هستند که بیشتر با سرویس چاقو 8 تکه یا سرویس 9 تکه چاقوی آشپزخانه مواجه هستیم. این سرویس‌ها علاوه بر چاقو دارای قیچی، چاقو و یک عدد چاقو تیز کن هستند که در داخل پایه نگهدارنده قرار میگیرند.
مهم‌ترین مسئله در انتخاب سرویس چاقوی خوب برای آشپزخانه بررسی نیاز Ùˆ انتظاراتی است Ú©Ù‡ از چاقو دارید. اما چون در سرویس‌های چند پارچه چاقو انواع مختلÙÛŒ از چاقو وجود دارند میتوان از هر برندی سرویس خوبی را انتخاب کرد. پس در این صورت به نظر شما Ú†Ù‡ مسئله‌ای بیشتر اهمیت دارد؟
راهنمای خرید سرویس چاقوی آشپزخانه
درست Øدس زدید، مهم‌ترین نکته انتخاب جنس مناسب برای چاقو میباشد. بیشتر سرویس‌های چاقوی آشپزخانه از جنس استیل هستند Ú©Ù‡ ضد زنگ بوده Ùˆ تا سال‌ها میتوانید از آنها استÙاده کنید. اما جنس‌های دیگر نظیر تیتانیوم Ùˆ سرامیک هم وجود دارد Ú©Ù‡ برخی از آنها دارای خاصیت تیز شدن با قرارگیری در دمای زیر صÙر هستند.
1. بررسی تیغه چاقو
سعی کنید بیشتر چاقویی از جنس استیل یا تیتانیوم انتخاب کنید Ú©Ù‡ تا سال‌ها دوام داشته Ùˆ تیز هستند. تیغه‌های سرامیکی شکنندگی بالایی دارند. قرار گیری تیغه به خوبی در بین دسته Ùˆ راØتی کار با چاقو مسئله مهمی است Ú©Ù‡ بتوانید به راØتی از آن استÙاده کنید.
سرامیکی: برای مدت طولانی تیز خواهد بود و زنگ نمی‌زند.
Ùولاد کربنی: لبه این نوع چاقوها برای برش‌هایی با سرعت بالا مناسب هستند Ùˆ خیلی آسان در خانه میتوان آنها را تیز کرد، اما باید مراقب بود تا زنگ نزنند.
Ùولاد ضد زنگ: جزو چاقوهای ارزان هستند اما زود کند شدن آنها بزرگترین عیبی است Ú©Ù‡ دارند. تیز کردن آن خیلی زمان میبرد. اما در صورتی Ú©Ù‡ با کربن بالا ساخته شده باشند، کند شدن آنها دیر به دیر رخ میدهد.
نوع اتصال تیغه نیز اهمیت بالایی دارد. سعی کنید از چاقویی Ú©Ù‡ به صورت جوش خورده به دسته هستند دوری کنید؛ چرا Ú©Ù‡ بعد از مدتی شکسته یا خم میشود. بهترین چاقوی آشپزخانه دارای تیغه یکپارچه است Ú©Ù‡ دسته در ان صرÙا به عنوان یک پوسته اضاÙÙ‡ شده است.
2. هر چاقو برای کاری مناسب است
شاید Ùکر کنید Ú©Ù‡ سرویس‌های چاقوی آشپزخانه برای مدل خود به چند دسته تقسیم شده Ùˆ دارای اندازه گوناگون هستند. در صورتی Ú©Ù‡ هر یک از این چاقوها مناسب کار خاصی هستند. وقتی قصد بریدن تکه گوشت بزرگی را دارید باید از چاقویی با سایز بزرگ استÙاده کنید یا وقتی هوس کردید سالاد شیرازی درست کنید سایز Ú©ÙˆÚ†Ú© برای پوست کندن Ùˆ خرد کردن مناسب است. هر چند Ú©Ù‡ ممکن است در خانه خود دستگاه غذاساز داشته باشید Ú©Ù‡ Ú†Ù‡ بهتر!
چاقوها بر اساس سایزی Ú©Ù‡ دارند هر یک مناسب کار خاصی هستند Ú©Ù‡ به Ø´Ø±Ø Ø²ÛŒØ± است:
چاقوی همه کاره: این چاقو دارای اندازه 13 سانتی متری است Ú©Ù‡ برای طی٠وسیعی از غذاها استÙاده میشود.
چاقوی سرآشپز: این چاقو دارای اندازه 20 تا 23 سانتی متر است که مخصوص خرد کردن، جدا کردن و برش دادن است.
چاقوی سبزیجات و پوستکن: این چاقوی 8 سانتیمتری مخصوص پوست کندن، برش دادن و میوه‌آرایی است.
چاقوی نان: این چاقوی دندانه‌دار مخصوص برش دادن نان، کیک، میوه Ùˆ گوجهÙرنگی است Ú©Ù‡ دندانه‌ای آن Ú©Ù…Ú© زیادی در برش دادن میکند.
ساطور: این چاقوی پهن Ùˆ بزرگ مورد استÙاده برای تکه‌تکه کردن گوشت Ùˆ مدل کوچکتر آن برای گیاهان سخت است.
چاقوی Ùیله: مخصوص Ùیله کردن انواع ماهی برای پخت غذایی لذیذ است.
کارد: چاقویی کوچک اما با کاربرد زیاد برای نازک کردن و برش گوشت برای انواع کباب است.
3. به جنس دسته دقت کنید
اگر چاقو به درستی در دست قرار نگیرد Ùˆ به راØتی نتوان از آن استÙاده کرد میتواند خطرآÙرین باشد. اینجاست Ú©Ù‡ انتخاب دسته با جنس مناسب اهمیت دارد. باید دسته‌ای انتخاب کنید Ú©Ù‡ چاقو در دست شما لیز نخورد. این عامل هنگامی Ú©Ù‡ دستان شما خیس است بیشتر به چشم خواهد آمد.
بیشتر دسته چاقوها از جنس چوب، پلاستیک، رزین‌های سخت Ùˆ دیگر مواد Ù…ØÚ©Ù… هستند. مناسب‌ترین نوع Øالتی است Ú©Ù‡ ضمت سخت بودن شکننده Ùˆ نرم نباشد.
ظرو٠پذیرایی
