|
مقایسه انتخاب شده ها
حذف همه
حتمالا برای همهی ما پیش آمده است که مقداری از غذایی که پخته یا تهیه کردهایم را نمیتوانیم بخوریم و مجبور به نگهداری از آنها برای استفاده در وعدهی غذایی بعدی میشویم.
در اکثر خانهها یا شرکتها دستگاه ماکروویو وجود دارد و وظیفهی گرم کردن سریع و دوبارهی غذاها را به خوبی انجام میدهد. بنابر این کمابیش ماکروویو یکی از وسایلی است که به دلیل سرعت انجام کار و راحتی آن بسیار پرکاربرد است. اما شاید کمتر کسی این سوال را بکند آیا استفاده از ماکروویو برای همهی غذاها یکسان است؟ آیا میتوان همیشه و همهی خوراکیها را درون ماکروویو گذاشت و آنها را گرم کرد؟ بهتر است به این پرسشهای مهم کمی فکر کنیم و به دنبال دستورالعملی باشیم تا بهترین و سالمترین استفاده را از دستگاه ماکروویو ببریم.
در همین ابتدا باید گفت که به هیچ عنوان استفاده ازماکروویو برای گرم کردن همهی غذاها توصیه نمیشود. همانطور که قرار دادن هر ظرفی در ماکروویو کار صحیحی نیست مواد غذایی متفاوت هم واکنشهای متفاوتی به نوع گرم شدن در ماکروویو دارند. مثلا همه میدانیم که قرار دادن کنسرو لوبیا با ظرف فلزیاش در ماکروویو خطرناک است چون اگر این کار را بکنیم در همان لحظه اثر مخربش را میبینیم. برخی از مواد غذایی هم به همین صورت هستند با این تفاوت که شاید در لحظه و در ظاهر آنها تغییرات عجیبی رخ ندهد. اما در ترکیبات درونی آنها موادی تولید شود که بسیار برای سلامتی مضر هستند.
شاید تا حالا به این موضوع فکر نکرده بودیم و هر غذایی را به سادگی در ماکرووویو گرم کرده و مصرف میکردیم. اما از هرجایی که جلوی ضرر گرفته شود فایده است. با توجه به مقدمهی بالا بهتر است لیستی از غذاهایی که نباید در ماکروویو گرم شوند داشته باشیم. شاید افرادی پیدا بشوند که بگویند هنوز مشکلی بابت این موضوع نداشته اند اما در طولانی مدت افراد در صورت گرم کردن هرکدام از آنها با ماکروویو به دلیلی باعث مشکل میشوند. این لیست شامل غذاهای زیادی هم نمیشود و رعایت کردن آن در صورت دانستنش بسیار کار آسان و در عین حال مفیدی است.
تخم مرغ یکی از مواد غذایی بسیار مفید و سرشار از پروتئین است که معمولا به صورت هفتگی در اکثر رژیمهای غذایی یافت میشود. اما گرم کردن آن در ماکروویو اصلا ایدهی جالبی نیست. اگر تخم مرغ را درون ماکروویو قرار دهیم آب داخل تخم مرغ به جوش میآید. اما چون پوست تخم مرغ بخار را از خودش عبور نمیدهد و تا حدودی میتواند فشار را تحمل کند این بخار رفته رفته درون پوسته زیاد میشود. تا جایی که تخم مرغ مانند یک نارنجک دستی آمادهی انفجار است. این روند تا ترکیدن تخم مرغ ادامه پیدا میکند. اگر خوش شانس باشید تخم مرغ درون ماکروویو میترکد و به کسی آسیبی نمیزند اما ممکن است بعد از بیرون آوردن آن نیز همچنان آب درون تخم مرغ در حال قل زدن باشد و بترکد و این اتفاق با توجه به وجود مواد در حال جوشیدن درون پوسته اصلا چیز جالبی نیست و میتواند صدمات جدیای به هر کسی وارد کند.
در مواد گوشتی فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس معمولا مواد نگهدارنده استفاده میشود تا مدت زمان نگهداری آن بیشتر شود. این مواد به خودی خود ممکن است مضر نباشند. اما با قرار دادن آنها درون ماکروویو این مواد در مقابل پرتوهایهای تابیده از دستگاه قرار میگیرند. این اتفاق باعث میشود مواد نگهدارنده تغییر ماهیت شیمیایی بدهند و کلسترول آنها اکسید شود. این ماده بسیار برای دستگاه عروقی بدن مضر است و در مدتی میتواند شخص مصرف کننده را دچار مشکلات جدی قلبی و عروقی بکند.
قرار دادن سس گوجه فرنگی درون ماکروویو نیز از چند جهت خطرناک است. علاوه بر اینکه در سس گوجه فرنگی مواد افزودنی اضافخ میشود که ممکن است بعد از اشعه دیدن درون ماکروویو سمی و مضر بشوند و همچنین ادویه و فلفل با غلظتهای متفاوت جزئی از ترکیبات این سسها است، جود این ترکیبات در سس گوجه فرنگی مانند سس کچاپ ممکن است باعث انفجار و آتش سوزی و تولید مقدار زیادی دود بشود. پس بهتر است به هیچ عنوان سس گوجه فرنگی را درون ماکروویو قرار ندهیم.
به صورت کلی میوهها و بخصوص انگور نیز از گزینههای مناسب برای قرار گیری در ماکروویو نیستند. انگور نیز درون ماکروویو مانند تخم مرغ عمل میکند. بخار درون پوست میوه گرفتار میشود و ممکن است باعث انفجار شود. از طرفی انگور درون ماکروویو پلاسما تولید میکند و این ماده میتواند به راحتی ظرفی را سوراخ کند. پس نه تنها گذاشتن انگور در ماکروویو خطرناک است بلکه باعث کثیفی فضای داخلی ماکروویو هم میشود.
هنگامی که گوشت یخ زده برای عمل یخ زدایی درون ماکروویو قرار میگیرد به سرعت یخش آب میشود. شاید در ظاهر این یک اتفاق خوب باشد اما سرعت آب شدن یخها باعث میشود که باکتریهای زیادی به دلیل وجود گرمای زیاد درون گوشت رشد کنند. این اتفاق نیز اصلا جالب نیست و کیفیت گوشت را تا حد محسوسی پایین میآورد و مواد مغذی آن را از بین میبرد و خواص گوشت را کاهش میدهد.
حتمالا برای همهی ما پیش آمده است که مقداری از غذایی که پخته یا تهیه کردهایم را نمیتوانیم بخوریم و مجبور به نگهداری از آنها برای استفاده در وعدهی غذایی بعدی میشویم.
در اکثر خانهها یا شرکتها دستگاه ماکروویو وجود دارد و وظیفهی گرم کردن سریع و دوبارهی غذاها را به خوبی انجام میدهد. بنابر این کمابیش ماکروویو یکی از وسایلی است که به دلیل سرعت انجام کار و راحتی آن بسیار پرکاربرد است. اما شاید کمتر کسی این سوال را بکند آیا استفاده از ماکروویو برای همهی غذاها یکسان است؟ آیا میتوان همیشه و همهی خوراکیها را درون ماکروویو گذاشت و آنها را گرم کرد؟ بهتر است به این پرسشهای مهم کمی فکر کنیم و به دنبال دستورالعملی باشیم تا بهترین و سالمترین استفاده را از دستگاه ماکروویو ببریم.
در همین ابتدا باید گفت که به هیچ عنوان استفاده ازماکروویو برای گرم کردن همهی غذاها توصیه نمیشود. همانطور که قرار دادن هر ظرفی در ماکروویو کار صحیحی نیست مواد غذایی متفاوت هم واکنشهای متفاوتی به نوع گرم شدن در ماکروویو دارند. مثلا همه میدانیم که قرار دادن کنسرو لوبیا با ظرف فلزیاش در ماکروویو خطرناک است چون اگر این کار را بکنیم در همان لحظه اثر مخربش را میبینیم. برخی از مواد غذایی هم به همین صورت هستند با این تفاوت که شاید در لحظه و در ظاهر آنها تغییرات عجیبی رخ ندهد. اما در ترکیبات درونی آنها موادی تولید شود که بسیار برای سلامتی مضر هستند.
شاید تا حالا به این موضوع فکر نکرده بودیم و هر غذایی را به سادگی در ماکرووویو گرم کرده و مصرف میکردیم. اما از هرجایی که جلوی ضرر گرفته شود فایده است. با توجه به مقدمهی بالا بهتر است لیستی از غذاهایی که نباید در ماکروویو گرم شوند داشته باشیم. شاید افرادی پیدا بشوند که بگویند هنوز مشکلی بابت این موضوع نداشته اند اما در طولانی مدت افراد در صورت گرم کردن هرکدام از آنها با ماکروویو به دلیلی باعث مشکل میشوند. این لیست شامل غذاهای زیادی هم نمیشود و رعایت کردن آن در صورت دانستنش بسیار کار آسان و در عین حال مفیدی است.
تخم مرغ یکی از مواد غذایی بسیار مفید و سرشار از پروتئین است که معمولا به صورت هفتگی در اکثر رژیمهای غذایی یافت میشود. اما گرم کردن آن در ماکروویو اصلا ایدهی جالبی نیست. اگر تخم مرغ را درون ماکروویو قرار دهیم آب داخل تخم مرغ به جوش میآید. اما چون پوست تخم مرغ بخار را از خودش عبور نمیدهد و تا حدودی میتواند فشار را تحمل کند این بخار رفته رفته درون پوسته زیاد میشود. تا جایی که تخم مرغ مانند یک نارنجک دستی آمادهی انفجار است. این روند تا ترکیدن تخم مرغ ادامه پیدا میکند. اگر خوش شانس باشید تخم مرغ درون ماکروویو میترکد و به کسی آسیبی نمیزند اما ممکن است بعد از بیرون آوردن آن نیز همچنان آب درون تخم مرغ در حال قل زدن باشد و بترکد و این اتفاق با توجه به وجود مواد در حال جوشیدن درون پوسته اصلا چیز جالبی نیست و میتواند صدمات جدیای به هر کسی وارد کند.
در مواد گوشتی فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس معمولا مواد نگهدارنده استفاده میشود تا مدت زمان نگهداری آن بیشتر شود. این مواد به خودی خود ممکن است مضر نباشند. اما با قرار دادن آنها درون ماکروویو این مواد در مقابل پرتوهایهای تابیده از دستگاه قرار میگیرند. این اتفاق باعث میشود مواد نگهدارنده تغییر ماهیت شیمیایی بدهند و کلسترول آنها اکسید شود. این ماده بسیار برای دستگاه عروقی بدن مضر است و در مدتی میتواند شخص مصرف کننده را دچار مشکلات جدی قلبی و عروقی بکند.
قرار دادن سس گوجه فرنگی درون ماکروویو نیز از چند جهت خطرناک است. علاوه بر اینکه در سس گوجه فرنگی مواد افزودنی اضافخ میشود که ممکن است بعد از اشعه دیدن درون ماکروویو سمی و مضر بشوند و همچنین ادویه و فلفل با غلظتهای متفاوت جزئی از ترکیبات این سسها است، جود این ترکیبات در سس گوجه فرنگی مانند سس کچاپ ممکن است باعث انفجار و آتش سوزی و تولید مقدار زیادی دود بشود. پس بهتر است به هیچ عنوان سس گوجه فرنگی را درون ماکروویو قرار ندهیم.
به صورت کلی میوهها و بخصوص انگور نیز از گزینههای مناسب برای قرار گیری در ماکروویو نیستند. انگور نیز درون ماکروویو مانند تخم مرغ عمل میکند. بخار درون پوست میوه گرفتار میشود و ممکن است باعث انفجار شود. از طرفی انگور درون ماکروویو پلاسما تولید میکند و این ماده میتواند به راحتی ظرفی را سوراخ کند. پس نه تنها گذاشتن انگور در ماکروویو خطرناک است بلکه باعث کثیفی فضای داخلی ماکروویو هم میشود.
هنگامی که گوشت یخ زده برای عمل یخ زدایی درون ماکروویو قرار میگیرد به سرعت یخش آب میشود. شاید در ظاهر این یک اتفاق خوب باشد اما سرعت آب شدن یخها باعث میشود که باکتریهای زیادی به دلیل وجود گرمای زیاد درون گوشت رشد کنند. این اتفاق نیز اصلا جالب نیست و کیفیت گوشت را تا حد محسوسی پایین میآورد و مواد مغذی آن را از بین میبرد و خواص گوشت را کاهش میدهد.
انصراف