در اکثر خانه‌ها یا شرکت‌ها دستگاه ماکروویو وجود دارد Ùˆ وظیفه‌ÛŒ گرم کردن سریع Ùˆ دوباره‌ÛŒ غذاها را به خوبی انجام Ù…ÛŒ‌دهد. بنابر این کمابیش ماکروویو یکی از وسایلی است Ú©Ù‡ به دلیل سرعت انجام کار Ùˆ راحتی آن بسیار پرکاربرد است. اما شاید کمتر کسی این سوال را بکند آیا استفاده‌ از ماکروویو برای همه‌ÛŒ غذاها یکسان است؟ آیا Ù…ÛŒ‌توان همیشه Ùˆ همه‌ÛŒ خوراکی‌ها را درون ماکروویو گذاشت Ùˆ آن‌ها را گرم کرد؟ بهتر است به این پرسش‌های مهم Ú©Ù…ÛŒ فکر کنیم Ùˆ به دنبال دستورالعملی باشیم تا بهترین Ùˆ سالم‌ترین استفاده را از دستگاه ماکروویو ببریم.

در همین ابتدا باید گفت Ú©Ù‡ به هیچ عنوان استفاده ازماکروویو برای گرم کردن همه‌ÛŒ غذاها توصیه نمی‌شود. همانطور Ú©Ù‡ قرار دادن هر ظرفی در ماکروویو کار صحیحی نیست مواد غذایی متفاوت هم واکنش‌های متفاوتی به نوع گرم شدن در ماکروویو دارند. مثلا همه Ù…ÛŒ‌دانیم Ú©Ù‡ قرار دادن کنسرو لوبیا با ظرف فلزی‌اش در ماکروویو خطرناک است چون اگر این کار را بکنیم در همان لحظه اثر مخربش را Ù…ÛŒ‌بینیم. برخی از مواد غذایی هم به همین صورت هستند با این تفاوت Ú©Ù‡ شاید در لحظه Ùˆ در ظاهر آن‌ها تغییرات عجیبی رخ ندهد. اما در ترکیبات درونی آن‌ها موادی تولید شود Ú©Ù‡ بسیار برای سلامتی مضر هستند.

شاید تا حالا به این موضوع فکر نکرده بودیم Ùˆ هر غذایی را به سادگی در ماکرووویو گرم کرده Ùˆ مصرف Ù…ÛŒ‌کردیم. اما از هرجایی Ú©Ù‡ جلوی ضرر گرفته شود فایده است. با توجه به مقدمه‌ÛŒ بالا بهتر است لیستی از غذاهایی Ú©Ù‡ نباید در ماکروویو گرم شوند داشته باشیم. شاید افرادی پیدا بشوند Ú©Ù‡ بگویند هنوز مشکلی بابت این موضوع نداشته اند اما در طولانی مدت افراد در صورت گرم کردن هرکدام از آن‌ها با ماکروویو به دلیلی باعث مشکل Ù…ÛŒ‌شوند. این لیست شامل غذاهای زیادی هم نمی‌شود Ùˆ رعایت کردن آن در صورت دانستنش بسیار کار آسان Ùˆ در عین حال مفیدی است.

تخم مرغ

تخم مرغ ÛŒÚ©ÛŒ از مواد غذایی بسیار مفید Ùˆ سرشار از پروتئین است Ú©Ù‡ معمولا به صورت هفتگی در اکثر رژیم‌های غذایی یافت Ù…ÛŒ‌شود. اما گرم کردن آن در ماکروویو اصلا ایده‌ÛŒ جالبی نیست. اگر تخم مرغ را درون ماکروویو قرار دهیم آب داخل تخم مرغ به جوش Ù…ÛŒ‌آید. اما چون پوست تخم مرغ بخار را از خودش عبور نمی‌دهد Ùˆ تا حدودی Ù…ÛŒ‌تواند فشار را تحمل کند این بخار رفته رفته درون پوسته زیاد Ù…ÛŒ‌شود. تا جایی Ú©Ù‡ تخم مرغ مانند یک نارنجک دستی آماده‌ÛŒ انفجار است. این روند تا ترکیدن تخم مرغ ادامه پیدا Ù…ÛŒ‌کند. اگر خوش شانس باشید تخم مرغ درون ماکروویو Ù…ÛŒ‌ترکد Ùˆ به کسی آسیبی نمی‌زند اما ممکن است بعد از بیرون آوردن آن نیز همچنان آب درون تخم مرغ در حال قل زدن باشد Ùˆ بترکد Ùˆ این اتفاق با توجه به وجود مواد در حال جوشیدن درون پوسته اصلا چیز جالبی نیست Ùˆ Ù…ÛŒ‌تواند صدمات جدی‌ای به هر کسی وارد کند.

فروارده های پروتینی پروسس شده

در مواد گوشتی فرآوری شده مانند Ø³ÙˆØ³ÛŒØ³ Ùˆ کالباس معمولا مواد نگهدارنده استفاده Ù…ÛŒ‌شود تا مدت زمان نگهداری آن بیشتر شود. این مواد به خودی خود ممکن است مضر نباشند. اما با قرار دادن آن‌ها درون ماکروویو این مواد در مقابل پرتوهای‌های تابیده از دستگاه قرار Ù…ÛŒ‌گیرند. این اتفاق باعث Ù…ÛŒ‌شود مواد نگهدارنده تغییر ماهیت شیمیایی بدهند Ùˆ کلسترول آن‌ها اکسید شود. این ماده بسیار برای دستگاه عروقی بدن مضر است Ùˆ در مدتی Ù…ÛŒ‌تواند شخص مصرف کننده را دچار مشکلات جدی قلبی Ùˆ عروقی بکند.

سس گوجه فرنگی

قرار دادن سس گوجه فرنگی درون ماکروویو نیز از چند جهت خطرناک است. علاوه بر اینکه در سس گوجه فرنگی مواد افزودنی اضافخ Ù…ÛŒ‌شود Ú©Ù‡ ممکن است بعد از اشعه دیدن درون ماکروویو سمی Ùˆ مضر بشوند Ùˆ همچنین ادویه Ùˆ فلفل با غلظت‌های متفاوت جزئی از ترکیبات این سس‌ها است، جود این ترکیبات در سس گوجه فرنگی مانند سس کچاپ ممکن است باعث انفجار Ùˆ آتش سوزی Ùˆ تولید مقدار زیادی دود بشود. پس بهتر است به هیچ عنوان سس گوجه فرنگی را درون ماکروویو قرار ندهیم.

انگور

به صورت Ú©Ù„ÛŒ میوه‎ها Ùˆ بخصوص انگور نیز از گزینه‌های مناسب برای قرار گیری در ماکروویو نیستند. انگور نیز درون ماکروویو مانند تخم مرغ عمل Ù…ÛŒ‌کند. بخار درون پوست میوه گرفتار Ù…ÛŒ‌شود Ùˆ ممکن است باعث انفجار شود. از طرفی انگور درون ماکروویو پلاسما تولید Ù…ÛŒ‌کند Ùˆ این ماده Ù…ÛŒ‌تواند به راحتی ظرفی را سوراخ کند. پس نه تنها گذاشتن انگور در ماکروویو خطرناک است بلکه باعث کثیفی فضای داخلی ماکروویو هم Ù…ÛŒ‌شود.

گوشت یخ زده

هنگامی Ú©Ù‡ Ú¯ÙˆØ´Øª یخ زده برای عمل یخ زدایی درون ماکروویو قرار Ù…ÛŒ‌گیرد به سرعت یخش آب Ù…ÛŒ‌شود. شاید در ظاهر این یک اتفاق خوب باشد اما سرعت آب شدن یخ‌ها باعث Ù…ÛŒ‌شود Ú©Ù‡ باکتری‌های زیادی به دلیل وجود گرمای زیاد درون گوشت رشد کنند. این اتفاق نیز اصلا جالب نیست Ùˆ کیفیت گوشت را تا حد محسوسی پایین Ù…ÛŒ‌آورد Ùˆ مواد مغذی آن را از بین Ù…ÛŒ‌برد Ùˆ خواص گوشت را کاهش Ù…ÛŒ‌دهد.