قاشق‌های چوبی را به عنوان یک ابزار ماندگار در آشپزی Ù…ÛŒ‌توان به کار گرفت Ùˆ یکی از بهترین وسایل در آشپزخانه محسوب Ù…ÛŒ‌شود. فارغ از اینکه ماده غذایی شما Ú†Ù‡ چیزی است، استفاده از قاشق چوبی فرایند هم زدن مواد غذایی را تسهیل Ù…ÛŒ‌کند. در این مورد با کارشناس‌های زیادی مشورت کرده‌ایم Ùˆ همگی بیان کردند Ú©Ù‡ قاشق چوبی بهترین گزینه برای آشپزی است.

استفاده از قاشق چوبی

قاشق‌های چوبی با ظاهر نوستالژی خود همیشه در آشپزخانه ما ایرانیان جای داشته اند. یکی از استفاده هایی Ú©Ù‡ امروزه از قاشق های چوبی Ù…ÛŒ‌شود، برای ظروف تفلون Ù…ÛŒ باشد. همان طور Ú©Ù‡ Ù…ÛŒ دانید قاشق Ùˆ چنگال فلزی ممکن است، ماده تفلونِ سطوح سرویس قابلمه را بتراشد.

به همین جهت برای جلوگیری از تراشیده شدن ناخواسته تفلون از قاشق های چوبی برای هم زدن غذا Ùˆ یا تفت دادن مواد غذایی استفاده Ù…ÛŒ شود. البته منظور از Ù‚اشق چوبی Ø­ØªÙ…ا یک قاشق نیست گاهی اوقات از کفگیر Ùˆ یا وسیله ای بین کفگیر Ùˆ قاشق برای هم زدن Ùˆ تفت دادن استفاده Ù…ÛŒ شود.

یک نکته جالب Ú©Ù‡ باید درمورد قاشق‌های چوبی بدانیم این است Ú©Ù‡ رسانا نیستند. همان طور Ú©Ù‡ Ù…ÛŒ دانید چوب رسانای خوبی برای گرما نیست به همین جهت برای هم زدن غذا روی شعله Ù…ÛŒ توان استفاده کرد، چرا Ú©Ù‡ حرارت را به سرعت از سطح قابلمه به دسته قاشق انتقال نمی دهد.

شما مقایسه کنید که با یک قاشق مسی یا استیل که به سرعت رسانای دما هستند و به صورت طولانی مدت نمی توان از آن ها برای هم زدن، جا به جا کردن گوشت و یا تفت دادن مواد غذایی استفاده کرد.

اما قاشق های چوبی این مزیت را دارند که می توان ساعت ها با آن کار کرد بدون این که حرارت به دسته قاشق برسد. البته در نظر داشته باشید گاهی اوقات برای جلوگیری از انتقال حرارت دسته قاشق های استیل یا مسی را از چوب طراحی می کنند چون این کار کمک می کند که دمای بالا به راحتی در طول قاشق یا کفگیر انتقال پیدا نکند.

بهترین عملکرد Ùˆ کارایی ویژگی عالی قاشق‌های چوبی

قاشق‌های چوبی را برای پخت Ùˆ پز هر نوع غذایی Ù…ÛŒ‌توان استفاده ‌کرد. به عبارت دیگر قاشق‌های چوبی کارآمدترین نوع قاشق‌ها برای پخت Ùˆ پز هستند. قاشق‌های چوبی نه تنها برای هم زدن غذا، بلکه برای هم زدن سوپ یا چاشنی‌ها Ùˆ سس‌های افزودنی به غذا نیز یک ابزار کارآمد محسوب Ù…ÛŒ‌شوند. به صورت کلی، بهترین ابزار برای هم زدن غذاهای پر حجم Ùˆ سنگین قاشق‌های چوبی است.

مزایای استفاده از قاشق چوبی

با مراجعه به هر فروشگاه لوازم آشپزخانه گزینه های بیشماری از جمله پلاستیک، فولاد ضد زنگ، چوب، سیلیکون Ùˆ …. برای انتخاب جنس قاشق آشپزی وجود دارد. اما Ú†Ù‡ چیزی باعث Ù…ÛŒ شود Ú©Ù‡ قاشق چوبی را انتخاب کنید؟

قاشق چوبی به پنج دلیل اصلی از سایر مواد بهتر است:

عدم آسیب به ظروف آشپزخانه:

قاشق های چوبی روی سطح نچسب را نخراشیده و به ظروف آسیب نمیرسانند. این مسئله مخصوصا برای غذاهایی که به هم زدن زیاد نیاز دارند، بیشتر صادق است.

نارسانا بودن:

قاشق های چوبی رسانا نیستند، به این معناست Ú©Ù‡ گرما را از ظرف بیرون نمیکشند Ùˆ دست شما را نمی سوزانند. این مطلب در خصوص ظروف سرو چوبی Ú©Ù‡ در منازل Ùˆ رستوران ها استفاده Ù…ÛŒ شود نیز صادق است.

استحکام بالا:

قاشق ها Ùˆ انواع Ø¸Ø±ÙˆÙ چوبی دارای استحکام بالایی هستند؛ بنابراین در هم زدن انواع خورش ها Ùˆ یا بهم زدن خمیر های چسبناک بهترین گزینه خواهند بود.

مقاومت در برابر حرارت

قاشق های چوبی در برابر حرارت مقاوم هستند بنابراین در هنگام هم زدن انواع غذا و یا قرار گرفتن در مجاورت قابلمه ذوب نمیشوند.

البته این بدان معنا نیست که آنها نمیسوزند، اما حتی قاشق های چوبی با تکه های سوخته نیز قابل استفاده هستند. آنها همچنین در اثر گرما مثل انواع قاشق ها و ظروف پلاستیکی مواد شیمیایی آزاد نمی کنند.

بی خطر بودن در ترکیب با مواد غذایی

قاشق های چوبی از نظر دستورالعمل، بی خطر هستند. برخی از ظروف فلزی می توانند با غذاهای اسیدی مانند گوجه فرنگی و لیمو واکنش نشان دهند.

قاشق های چوبی بر طعم و مزه غذا تاثیر نذاشته و بعید است با مواد غذایی واکنش نشان دهند.

آیا قاشق های چوبی بهداشتی هستند؟

قاشق های چوبی همانند سایر Ø¸Ø±ÙˆÙ چوبی، برای چندین دهه Ùˆ حتی قرن ها مورد استفاده قرار گرفته اند. با مرور زمان Ùˆ از دهه 1990 به بعد آن ها با پلاستیک های ارزان تر Ùˆ فولاد ضد زنگ جایگزین شدند. با این حال تحقیقات نشان Ù…ÛŒ دهد Ú©Ù‡ قاشق های چوبی در آشپزخانه از نظر سلامتی بی خطر ترین گزینه هستند.

چوب بافت متخلخلی داشته و ممکن است روغن ها و مایعات موجود در مواد غذایی را جذب کند. با این حال مطالعات نشان می دهد که مایعات و باکتری ها پس از شستن چوب با آب و صابون به سطح باز نمیگردند و همچنین تکثیر نشده و در نهایت می میرند.

بنابراین بهترین روش برای از بین باکتری ها از روی سطوح چوبی شستن آن ها پس از پخت  پز با آب Ùˆ صابون Ù…ÛŒ باشد.