چدن Ùˆ گرانیت از ظرف هایی هستند Ú©Ù‡ بسیاری از ایرانی ها برای پختن غذاها از آن ها استفاده میکنند. 

اگر قرار باشد پختی عالی را رقم بزنیم علاوه بر نحوه Ùˆ اجرای صحیح مراحل مختلف آشپزی باید به ظروفی Ú©Ù‡ قرار است، غذا را در آنها طبخ کنیم، نیز دقت مضاعف نماییم. تنوع بالا در ظروف آشپزی یافتن نمونه‌ای ایدئال Ú©Ù‡ پختی یکدست‌تر را ارائه داده Ùˆ در کنار آن بتوان از حضور بهداشت نیز مطمئن بود، دارای اهمیت ویژه‌ای است. به‌هرحال تمامی ظروف به علت متریال‌های خاصشان قابلیت آن را ندارند Ú©Ù‡ در برابر حرارت Ùˆ هم‌جواری با مواد غذایی، مقاومت از خود نشان داده Ùˆ از بابت عدم انتشار مواد سمی، دارندگان خود را ایمنی بخشند. چدن Ùˆ گرانیت امروزه به علت طرح Ùˆ ویژگی‌های ارزندشان موردتوجه فعالان حوزه پخت‌وپز Ùˆ آشپزی هستند؛ اما به‌راستی فرق قابلمه چدن Ùˆ گرانیت در چیست، موضوعی Ù…ÛŒ‌باشد Ú©Ù‡ در ادامه به‌تفصیل، به شرح Ùˆ توضیح آن Ù…ÛŒ‌پردازیم.

قابلمه های گرانیتی

قابلمه های گرانیتی جزء جدیدترین قابلمه هایی به شمار میروند که در بازار به فروش میرسند. این قابلمه ها به علت ویژگی های خاصی که دارند برای پخت بسیاری از غذاها مناسب خواهند بود و میتوان به راحتی به آن ها اعتماد کرد.

قابلمه های گرانیتی بر خلاف سایر قابلمه ها از پوششی سنگی برخوردارند که همین باعث میشود پخت غذاها در این قابلمه ها بهتر انجام شود و برای سرخ کردن غذاها به روغن کمتری نیاز باشد.

این قابلمه ها تا حدی مشابه قابلمه های سرامیکی میبباشند اما برای ساخت پوشش سطحی آن معمولا از ترکیب تفلون هم استفاده میشود تا چسبندگی غذاها به ماهیتابه کاهش پیدا کند.

قابلمه ی چدنی

به طور Ú©Ù„ÛŒ میتوان گفت Ú©Ù‡ چدن نوعی آلیاژ است Ú©Ù‡ از نسبت های نامساوی آهن Ùˆ کربن ساخته میشود. این آلیاژ‌ بر خلاف تصور بسیاری از افراد در بسیاری از قابلمه ها به کار گرفته میشود Ùˆ مزایای فوق العاده ای دارد.

البته باید این موضوع را بدانید که بررسی فرق قابلمه چدن و گرانیت طبق گفته های بالا چندان نادرست نمیباشد چون قابلمه هایی نیز وجود دارند که برای ساخت روکش آن ها از خود چدن استفاده میشود.

یکی از مهمترین نکاتی که در مورد این قابلمه ها باید بدانید این است که نوع بدون پوشش آن برای افرادی که دارای برخی از بیماری ها هستند مناسب نمی باشد.

مزایا و معایب قابلمه های گرانیتی

قابلمه های گرانیتی چون پوششی سنگی دارند باعث تغییر در خواص غذاها نخواهند شد و در نتیجه غذاها از سلامت بالایی برخوردار خواهند بود به همین دلیل یکی از مهمترین مزایای این قابلمه ها را میتوان تهیه ی مواد غذایی سالم دانست.

البته این قابلمه ها معایبی هم دارند که از میان آن ها میتوان نیاز به مراقبت بالا اشاره کرد. برای این که از تمام مزایای این قابلمه ها بهره مند شوید و شاهد طول عمر بالای آن ها باشید باید به خوبی از آن ها مراقبت کنید و با نکات مهم برای استفاده و شستشو آشنا شوید.

مزایا Ùˆ معایب قابلمه های Ú†Ø¯Ù†ÛŒ

قابلمه های چدنی عمدتا از طول عمر بالایی برخوردارند. دسته ی این قابلمه ها به صورت یکپارچه ساخته میشود و همین باعث خواهد شد تا کیفیت آن ها افزایش قابل توجهی پیدا کند.

طبق تحقیقاتی که انجام شده است این قابلمه ها برای افرادی که دچار کم خونی شده اند مناسب میباشد و باعث افزایش آهن خون میشود.

اما وزن بالای این ظروف اصلی ترین فرق قابلمه چدن و گرانیت و دیگر قابلمه ها میباشد. این تفاوت را میتوان به عنوان یکی از معایب قابلمه های چدنی نیز دانست. قابلمه های چدنی معمولا ۲ تا ۳ برابر قابلمه هایی که قسمت عمده ی آن ها از آلومینیوم ساخته شده اند، وزن دارند.

بهتر است بدانید قابلمه های گرانیتی شکننده تر از قابلمه های دیگر میباشند و ممکن است با ضربه های شدید دچار شکستگی شوند. البته در صورتی که از فاصله ی زیاد بر روی زمین سقوط نکنند امکان شکستگی آن ها وجود نخواهد داشت.