چینی استخوانی چیست؟
همانطور که از اسمش پیداست چینی استخوانی یک نوع چینی است که در مواد اولیه آن از پودر استخوان استفاده شده است. تفاوت دیگری که چینی استخوانی با چینی پرسلین دارد در نحوه پخت یا حرارت دهی به خمیر اولیه است.

چینی استخوانی نیاز به دو بار پخت دارد، دمای بالا (1250 ℃) Ùˆ دمای پایین (℃1150) ØŒ Ú©Ù‡ مرحله لعاب نیز نامیده Ù…ÛŒ‌شود. برای محصولات چینی استخوانی تزئین شده، فرآیند پخت Ùˆ حرارت دادن حتی پیچیده‌تر است ØŒ Ùˆ ممکن است به 3-5 بار پخت برسد.

ویژگی های چینی استخوانی چیست؟
ظروف چینی استخوانی Ú©Ù‡ به عنوان چینی با کیفیت عالی در جهان شناخته Ù…ÛŒ‌شود، دارای ویژگی‌های زیر Ù…ÛŒ‌باشند:

– شفافیت
با Ù†Ú¯Ù‡ داشتن یک قطعه چینی استخوانی در برابر نور، Ù…ÛŒ‌توان عبور نور را از بدن چینی استخوانی مشاهده کرد.

– رنگ Ùˆ وزن

افزودن خاکستر استخوان به مواد اولیه، به ظروف چینی استخوان رنگ سفید شیری Ù…ÛŒ‌دهد، همچنین این ظروف از سایر محصولات چینی Ùˆ سرامیکی سبک‌تر هستند، این ویژگی‌ها باعث محبوبیت بیشتر چینی استخوانی Ù…ÛŒ‌شود.

– استقامت
با این وجود Ú©Ù‡ این ظروف سبک، نیمه شفاف Ùˆ شکننده به نظر Ù…ÛŒ‌رسند، در عین حال قوی‌ترین ظروف چینی هستند. امتیاز مقاومت در برابر سایش، آن را به گزینه‌ای مطلوب Ùˆ عالی برای ظروف پذیرایی، هتل‌ها، سالن‌های غذاخوری Ùˆ استفاده روزانه تبدیل کرده است.

– شستشوی آسان
سطح ظروف چینی استخوانی پس از دو بار پخت Ùˆ لعاب دادن، بسیار صاف است Ùˆ این امر سبب Ù…ÛŒ‌شود Ú©Ù‡ شستشوی آن بسیار آسان باشد. این ویژگی باعث Ù…ÛŒ‌شود ظروف غذاخوری Ùˆ چای چینی استخوانی برای خانم‌های خانه دار مطلوب باشد.

– فاقد عناصر سمی مانند سرب Ùˆ کادمیوم است
فقط داشتن ظاهری جذاب کافی نیست. مسئله ایمنی Ùˆ بهداشت مهم‌ترین موضوعی است Ú©Ù‡ مردم به آن اهمیت Ù…ÛŒ‌دهند. این ظروف فاقد عناصر سرب Ùˆ کادمیوم بوده Ùˆ به عنوان ایمن‌ترین ظروف مطرح Ù…ÛŒ‌شوند. ماده خاکستر استخوان موجود در خمیر اولیه آن، برای سلامتی مضر نبوده، زیرا خاکستر استخوان دارای عناصری است Ú©Ù‡ برای سلامتی مفید است.

عوامل کلیدی برای تفاوت چین استخوانی با سایر محصولات چینی و سرامیکی
1- محتوای خاکستر استخوان.
هرکشور استاندارد خاص خود را در مورد درصد خاکستر استخوان اضافه شده به خمیر اولیه چینی دارد. کشور چین، حدود 36٪خاکستر استخوان به خمیر اولیه اضافه Ù…ÛŒ‌کند تا طبق استاندارد ملی خود آن را چینی استخوانی بنامد، در حالی Ú©Ù‡ این میزان برای ایالات متحده ØŒ 25Ùª Ùˆ برای کشور انگلیس ØŒ 30Ùª است.

2- دو بار حرارت دادن به خمیر اولیه
فرآیند پخت یا حرارت دادن اختلاف دیگری است Ú©Ù‡ در تولید چینی استخوانی نسبت به چینی پرسلین وجود دارد. ظروف چینی با یک بار پخت تولید Ù…ÛŒ‌شوند، در حالی Ú©Ù‡ چینی‌های استخوانی با دو بار پخت تولید Ù…ÛŒ‌شوند.
تفاوت بین چینی استخوانی یا بن چاینا Ùˆ نیو بنچینی نیو بن در واقع نوعی ظرف چینی سفید است Ú©Ù‡ با افزودن مواد معدنی Ùˆ اکسید کلسیم (Ú©Ù‡ عناصری مشابه خاکستر استخوان دارد) به ماده اولیه تولید Ù…ÛŒ‌شود Ú©Ù‡ از نظر درجه حرارت پخت Ùˆ تغییر Ø´Ú©Ù„ پذیری، جذب Ùˆ شفافیت با ظروف چینی پرسلین تفاوت دارد. بنابراین ظاهری مشابه چینی استخوان دارد.

باید به این نکته توجه کرد، در حالی Ú©Ù‡ نیو بن ممکن است ظاهری صاف Ùˆ شیری همانند چینی استخوانی داشته باشد، از نظر مواد اولیه Ùˆ بافت کاملاً متفاوت از چینی استخوانی است. چینی استخوانی حاوی بیش از 36Ùª خاکستر استخوان است، در حالی Ú©Ù‡ در نیو بن خاکستر استخوان اضافه نشده است. علاوه بر آن همانطور Ú©Ù‡ گفته شد، چینی استخوانی با دو بار حرارت دادن در دو دمای مختلف تولید Ù…ÛŒ‌شود، در حالی Ú©Ù‡ نیو بن، مانند سایر ظروف چینی، با یکبار حرارت دادن تولید Ù…ÛŒ‌شود.

در مقایسه با نیو بن، چینی استخوانی دارای ظاهری سفید‌تر، با شفافیت بالاتر Ùˆ وزن سبکتر است.

چگونه محصولات چینی استخوانی را حفظ کنیم؟
– شستشوی دستی
از آنجا Ú©Ù‡ چینی استخوانی از ظروف غذاخوری درجه یک Ùˆ سطح بالاست، توصیه Ù…ÛŒ‌شود شستشوی آن با دست انجام شود. با توجه به ویژگی‌های چینی استخوانی، شستشوی آن آسان است.

– توجه به دمای آب
توصیه Ù…ÛŒ‌شود از آب با دمای کمتر از 80 درجه سانتیگراد استفاده شود.

– استفاده در ماکروویو
توصیه Ù…ÛŒ‌شود ظروف چینی استخوانی در مایکروویو قرار داده نشوند.

– تغییرات درجه حرارت
از تغییر ریشه‌ای دما جلوگیری کنید.

– ضربه Ùˆ سایش
از خراشیدن و ضربه به ظروف خودداری کنید.

آیا چینی استخوانی را Ù…ÛŒ‌توان در ماشین ظرفشویی قرار داد؟
هیچ پاسخ ثابتی برای این سوال وجود ندارد. برخی از محصولات چینی استخوانی Ù…ÛŒ‌توانند در ماشین ظرفشویی شستشو داده شوند حال آنکه برای بعضی ممنوعیت تعریف شده است . بهتر است به توصیه کارخانه سازنده عمل شود.

آیا چینی استخوان را Ù…ÛŒ‌توان در مایکروویو قرار داد؟
در بسیاری از موارد، ظروف چینی استخوانی برای قرار دادن در مایکروویو ایمن نیستند، اما اگر ظروف شما با لبه طلایی تزئین شده است، قرار دادن آنها در مایکروویو مجاز نیست زیرا گرمای داخل ماکروویو باعث ترکیدن خطوط طلایی Ùˆ تزئینات ظرف Ù…ÛŒ‌شود Ùˆ از نظر ایمنی ممکن است ایجاد خطر نماید.

چگونه چین استخوانی را شناسایی کنیم؟
تفاوت بین چینی پرسلین Ùˆ چینی استخوان از طریق راه‌های زیر ممکن است:

وزن: هنگام مقایسه وزن بین سایر محصولات چینی Ùˆ چینی استخوانی، با همان قالب Ùˆ Ø´Ú©Ù„ØŒ وزن چینی به طور Ú©Ù„ÛŒ سنگین‌تر است، در حالی Ú©Ù‡ چینی استخوانی به مراتب سبک‌تر است.
Ø´Ú©Ù„: به دلیل تفاوت تکنولوژی Ùˆ مواد اولیه، چینی استخوانی، در مقایسه با ظروف چینی، بافت نازک تر Ùˆ صاف‌تری دارد.
شفافیت: یک فنجان را مستقیماً رو به نور بگیرید Ùˆ بررسی کنید Ú©Ù‡ آیا نور از دیواره محصولات چینی استخوانی Ù…ÛŒ‌تواند عبور کند یا خیر. عبور نور معمولاً موثرترین روش برای شناسایی چینی استخوانی است.
رنگ: چینی استخوانی دارای جلوه ای از رنگ شیری است.
صدا: ظروف چینی در برخورد ایجاد صدای ضخیم Ùˆ سنگین Ù…ÛŒ‌کند Ùˆ اساساً هیچ پژواکی ندارد، اما اگر دو کاسه ظروف چینی استخوانی درجه یک را روی تخت قرار دهید Ùˆ با دست باعث برخورد آن‌ها شوید، صدای “زنگ” Ùˆ پژواک Ù…ÛŒ‌دهد.