بین تابه تفت دادن و تابه سرخ کردن چه تفاوتی وجود دارد؟
تابه تفت دادن دیواره‌ÛŒ صاف دارد (تابه‌ÛŒ سمت Ú†Ù¾ در تصویر بالا). مساحت بیشتری دارد Ùˆ برای کارهایی نظیر داغ کردن گوشت یا غلیظ کردن سس در تابه ایده‌آل است. همچنین به این دلیل Ú©Ù‡ کمتر احتمال دارد مواد غذایی را به دیواره تابه بمالیم آن را دوست داریم.

تابه سرخ کردن دیواره‌ÛŒ شیب‌داری دارد (تابه‌ÛŒ سمت راست در تصویر بالا). گاهی به این تابه، تابه‌ÛŒ سرخ‌Ú©Ù† یا تابه سرخ‌Ú©Ù†ÛŒ هم گفته Ù…ÛŒ‌شود Ùˆ همین مسئله آن را گیج‌کننده‌تر Ù…ÛŒ‌سازد. گوشه‌های شیب‌دار این تابه، آن را برای سرخ کردن سبزیجات Ùˆ روش‌های پخت سریع Ú©Ù‡ باید حین آن مواد غذایی را زیاد در تابه جابجا کنید به گزینه‌ای فوق‌العاده تبدیل Ù…ÛŒ‌کند. همچنین برای غذاهایی مثل Ú©ÙˆÚ©ÙˆÛŒ گوشت‌دار Ú©Ù‡ مستقیم از تابه سِرو Ù…ÛŒ‌شوند مناسب است.

چه زمانی باید از تابه تفت دادن استفاده کرد و چه زمانی باید از تابه سرخ کردن استفاده کرد؟
دلیل اصلی اشتباه گرفتن این دو تابه با هم این است Ú©Ù‡ واقعاً Ù…ÛŒ‌توان گفت تقریباً Ù…ÛŒ‌توان هر کدام را به جای دیگری استفاده کرد. از فلز یکسان ساخته شده‌اند Ùˆ قطر یکسانی نیز دارند. پس فقط از نظر Ø´Ú©Ù„ دیواره‌هایشان با هم فرق دارند. درست است شاید یکی از آنها Ú©Ù…ÛŒ برای انجام کاری خاص مناسب‌تر باشد (مثلاً برای کارهایی Ú©Ù‡ در بالا ذکر شد)ØŒ اما معنایش این نیست Ú©Ù‡ آن یکی تابه نمی‌تواند همان کار را انجام دهد.

بهترین تابه‌های تفت دادن Ùˆ سرخ کردن
اگر قصد دارید تصمیم بگیرید Ú†Ù‡ نوع تابه‌ای بخرید پیشنهاد Ù…ÛŒ‌کنیم ابتدا به سراغ تابه سرخ کردن بروید. مقدار Ú©Ù…ÛŒ از مساحت را از دست Ù…ÛŒ‌دهید اما برای جبرانش Ù…ÛŒ‌توانید ابعاد Ú©Ù…ÛŒ بزرگتر از آن را بخرید. نظرمان این است Ú©Ù‡ دیواره‌ÛŒ شیب‌دار تابه سرخ کردن دسترسی بهتری به غذا ایجاد Ù…ÛŒ‌کند Ùˆ باعث Ù…ÛŒ‌شود این تابه همه‌فن‌حریف‌تر باشد.