به دلیل اینکه فلزها انعطاف پذیر و سازگار می باشند چاقوها خیلی زود آسیب دیده می شوند و حتی بهترین برندها در این حرفه نیز قادر به درست خرد کردن و قطعه قطعه کردن وخرد کردن نمی باشند و به شدت ناامن می شوند.برای مراقبت مطلوب از چاقوها داشتن یک چاقو تیز کن مناسب در وسایل آشپزخانه خیلی موثر می باشد.

چاقوهای آشپزخانه می توانند شکلها-اندازه ها و عملکردهای متفاوتی داشته باشند و جاقوهای مختلف نیاز به روش های متفاوت برای تیز کردن دارندکه در اینجا توصیه هایی برای تیز کردن چاقوهاتون داریم که از تیغه های چاقو شما محافظت می کند و مطمئن می شوید که ست چاقو شما برای چندین سال محافظت خواهد شد

چاقوها:

چاقوتیزکن مناسب بستگی به نوع چاقو دارد.دو نوع چاقو متداول موجود است که انتخاب نوع مناسب بستگی به احتیاجات آشپزی شما دارد.چاقواروپایی /چاقو آسیایی

چاقوهای اروپایی:از فولاد ضد زنگ ساخته شده است Ú©Ù‡ سنگینتر Ùˆ سختر از نوع آسیایی ولی نرمتراز آن است  بنابراین خیلی سریعتر کند Ù…ÛŒ شد Ùˆ به تیز کردن مداوم احتیاج دارند وچون زاویه برش  چاقوهای اروپایی گسترده تر است برای کارهای بزرگ مثل بریدن گوشت خرد کردن گوشت Ùˆ مرغ Ùˆ خرد کردن میوه ها مناسب است.

چاقوهای آسیایی:از فولاد ضد زنگ که باریکتر و سبکتر و سختر است ساخته شده است.و این باعث می شود که این چاقوها دقیق تراست و حساسیت کمتری نسبت به نوع اروپایی خود دارد .زاویه برش در چاقوهای آسیایی نازک تر و دقیق تر است و برای کارهای ظرفتر و دقیقتر مثل برش چیزهای خیلی نازک مناسب می باشد

چاقو تیزکن ها:

انواع مختلفی از چاقو تیزکن ها در بازار موجود می باشد که انتخاب آن نه تنها به چاقو شما بلکه به فضای آشپزخانه و سبک آشپزی شما نیز بستگی دارد.

چاقو تیزکن های برقی:

این چاقوتیزکن ها آسان و سریع به کار گرفته می شوند جای تیغه دقیق است و جای کمی برای اشتباه وجود دارد.در بعضی از مدلها حتی برای زاویه های مختلف چاقو تنظیمات مختلفی ارائه می دهند.

چاقو تیزکن های دستی:

همانند چاقو تیزکن های برقی سریع و جای تیغه دقیق است با این تفاوت که می توانید سرعت و فشار را در آن کنترل کنید.چاقو تیز کن های دستی جای کمتری می گیرند و برای هر دو نوع آسیایی و اروپایی طراحی شده است.

فولاد ضد زنگ:

در شیوه دستی و سنتی تیز کردن چاقوها از یک میله فولادی ضد زنگ برای تیزکردن تیغه استفاده می شود

جعبه چاقو تیزکن:

این یک پکیجی است که با چاقوتیزکن سرامیکی تجهیز شده استکه پس از هر بار مصرف چاقوها تیز می شود.

از آنجا که چاقوها در پکیج قرار دارند می توانید مطمئن باشید که چاقوها و چاقوتیز کن ها با هم درست انتخاب شده است

در نهایت ،برای اضافه کردن طول عمر چاقوها آنها را با دست بشورید Ùˆ بلافاصله آنها را خشک کنید Ùˆ در جا چاقویی قرار دهید جایی Ú©Ù‡ آنها از ابزارهای دیگرآشپزخانه  دور باشند.