شناخت ترکیبات ظروف مختلف Ùˆ تفاوت آنها به شما Ú©Ù…Ú© Ù…ÛŒ‌کند تا خرید ظرف را با توجه به نیاز خود انجام دهید. بارزترین تفاوت ظروف چینی Ùˆ سرامیک، کاربرد آنها است. نمی‌توان به‌طور قطعی یکی از آنها را برتر شمرد. هر کدام از آنها ویژگی‌های خاص خود را دارند Ú©Ù‡ ممکن است به کار شما بیایند.

پیشنهاد Ù…ÛŒ‌کنیم در این مقاله ما را همراهی کنید، زیرا در اینجا قصد داریم تفاوت این ظروف را به شما بگوییم. بی‌Ø´Ú©ØŒ بسیاری از سوالات شما را پاسخ خواهیم داد.

فرق بین سفال و سرامیک و چینی

ظروف سفالی از قدیمی‌ترین دست‌سازهای بشر هستند. در واقع سفالگری به ساخت ظروف Ùˆ اشیا از خاک رس اشاره دارد. بیشتر افراد تفاوت سفال Ùˆ سرامیک را نمی‌دانند.

درباره مهمترین تفاوت این ظروف لازم است بدانید Ú©Ù‡ سرامیک انواع مختلفی دارد Ú©Ù‡ سفال Ùˆ چینی هم نوعی از آنها هستند. علاوه بر این، سفال Ùˆ سرامیک در نوع مواد اولیه هم متفاوت هستند. سفال از نوعی گِل رُس خمیری Ø´Ú©Ù„ ساخته Ù…ÛŒ‌شود، به همین دلیل آن را با استفاده از چرخ‌های سفالگری Ùˆ با دست Ù…ÛŒ‌سازند.

ظروف سرامیکی از ترکیب خاک رس با کائولن، کوارتز، سیلیس Ùˆ خاک استون‌ور درست Ù…ÛŒ‌شوند. گِل سرامیکی بسیار رقیق‌تر از گِل سفالگری است Ùˆ حالت دوغابی دارد. به همین دلیل ظروف سرامیکی را در قالب‌های آماده درست Ù…ÛŒ‌کنند.

ظروف سفالی درجه پخت کمتری دارند Ùˆ چسبندگی آنها در مقایسه با ظروف سرامیکی بیشتر است. درحالی‌Ú©Ù‡ ظروف سرامیکی لعاب‌پذیری بیشتری دارند Ùˆ در درجه حرارتی بیش از 1080 درجه سانتی‌گراد پخت Ù…ÛŒ‌شوند.

با توجه به تعریفی Ú©Ù‡ برای ظروف سرامیکی داشتیم، ظروف چینی هم نوعی سرامیک هستند. تفاوت عمده ظروف چینی Ùˆ سرامیک، در نوع مواد اولیه Ùˆ درجه حرارت پخت آنها است. ظروف چینی از سالم‌ترین ظروف برای غذاخوری هستند.

در ادامه تفاوت ظروف سرامیک Ùˆ چینی را به‌طور کامل شرح Ù…ÛŒ‌دهیم. پیش از آن پیشنهاد Ù…ÛŒ‌کنیم به مقاله ویژگی‌های ظروف چینی مرغوب سر بزنید تا قبل از خرید، آنها را بهتر بشناسید.

ساخت چینی و سرامیک

ظروف سرامیکی را در کوره‌های مخصوص با دمای کمتری نسبت به ظروف چینی آماده Ù…ÛŒ‌کنند. معمولا Ø·ÛŒ فرایند پخت، منافذی داخل سفال آنها ایجاد Ù…ÛŒ‌شوند. در مرحله‌ÛŒ بعد ظروف را با یک لایه لعاب مخصوص Ù…ÛŒ‌پوشانند تا نفوذپذیری آنها کمتر شود.

کیفیت ظروف سرامیک به نوع لعاب آنها بستگی دارد. لعاب یک لایه نازک سیلیکاتی است Ú©Ù‡ سطوح خارجی Ùˆ داخلی ظرف را Ù…ÛŒ‌پوشاند Ùˆ مقاومت آن را بیشتر Ù…ÛŒ‌کند. لعاب مناسب، ظرف سرامیکی را صاف، یکدست Ùˆ زیبایی آن را دوچندان Ù…ÛŒ‌کند.

ظروف چینی یا پرسلان در مقایسه با ظروف سرامیکی مقاومت بیشتری دارند. ظروف چینی برای اولین بار از کشور چین به سایر نقاط جهان وارد شدند، به همین دلیل در ایران به آن چینی Ù…ÛŒ‌گویند. پرسلان هم نام دیگر ظروف چینی است Ú©Ù‡ در نقاط مختلف دنیا، این ظروف را با این نام Ù…ÛŒ‌شناسند. برای اینکه بدانید ظروف چینی از Ú†Ù‡ خاکی است، باید گفت این ظروف از خاک رُس مرغوب، فلدسپات، کائولن Ùˆ کوارتز ساخته Ù…ÛŒ‌شوند.

فرایند ساخت ظروف چینی در دمای بالاتری انجام Ù…ÛŒ‌شود Ùˆ کیفیت مواد اولیه آن هم بهتر است. ظروف چینی در مقایسه با ظروف سرامیکی نازک‌تر هستند. ظروف چینی مقاومت بیشتری دارند، اما ظروف سرامیکی متخلخل Ùˆ Ú©Ù…ÛŒ سبک‌تر هستند.

در مورد رنگ چینی Ùˆ سرامیک هم باید گفت Ú©Ù‡ با توجه به نوع لعاب، رنگ چینی‌ها معمولا شفاف‌تر Ùˆ درخشان‌تر است. ظروف چینی ظاهر تجملاتی Ùˆ زیبایی دارند، ضد خش Ùˆ ضد Ù„Ú© هستند Ùˆ برای میهمانی‌های رسمی بیشتر استفاده Ù…ÛŒ‌شوند.

کاربرد ظروف سرامیکی و ظروف چینی
کاربرد ظروف سرامیکی

با توجه به ویژگی‌های ظروف سرامیکی Ùˆ چینی، ممکن است این تصور ایجاد شود Ú©Ù‡ انتخاب ظروف سرامیکی کار درستی نیست. باید بگوییم Ú©Ù‡ این باور کاملا نادرست است. ظروف سرامیکی اگر به‌درستی Ùˆ با لعاب باکیفیتی پوشانده شوند، Ù…ÛŒ‌توانند به مدت طولانی مورد استفاده قرار بگیرند Ùˆ مقاومت خوبی دارند.

ظروف سرامیکی به دلیل تخلخل فراوان در مقایسه با ظروف چینی سبک‌تر هستند Ùˆ در عین حال قیمت مناسب‌تری دارند. تفاوت دیگر این ظروف در ظاهر آنها است Ú©Ù‡ کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.

ظروف سرامیکی Ù…ÛŒ‌توانند گرما را به مدت بیشتری در خود Ù†Ú¯Ù‡ دارند، به همین دلیل لیوان یا ماگ سرامیکی در مقایسه با لیوان چینی بیشتر مورد استقبال قرار Ù…ÛŒ‌گیرند. در مقایسه، ظروف چینی طعم غذا Ùˆ نوشیدنی را تغییر نمی‌دهند Ùˆ نفوذپذیری کمتری دارند.

همانطور که اشاره کردیم، هرکدام از این ظروف کاربردهای مختلفی دارند و لازم است با شناخت درست و با توجه به نیاز خود خرید کنید

نحوه نگهداری ظروف سرامیکی و چینی

همانطور Ú©Ù‡ اشاره شد، ظروف سرامیکی مقاومت نسبتا کمتری در برابر ظروف چینی دارند. اگر ظروف سرامیکی باکیفیت باشند Ùˆ در تهیه گِل آنها علاوه بر خاک رس از ترکیبات پیچیده‌تری هم استفاده شده باشد، قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند.

ظرف سرامیکی شما اگر نسبتا ضخیم است Ùˆ با لایه نازکی از لعاب پوشیده شده، احتمالا شکننده‌تر است. این ظروف قابل استفاده در مایکروفر Ùˆ ماشین ظرفشویی نیستند.

ظروف چینی نفوذپذیر نیستند، به همین دلیل Ù„Ú© غذا به راحتی از روی آنها پاک Ù…ÛŒ‌شود، درحالی‌Ú©Ù‡ Ù„Ú©Ù‡ چای احتمالا ته فنجان لیوان سرامیکی باقی Ù…ÛŒ‌ماند. از مواد شوینده سفیدکننده برای شستشوی ظروف سرامیکی نباید استفاده کنید، زیرا ممکن است لعاب آن را از بین ببرد Ùˆ غذا به داخل ظرف نفوذ کند.

ظروف چینی لبه‌های نازک Ùˆ ظریفی دارند Ú©Ù‡ احتمال لب پریدگی آنها در مقایسه با ظروف سرامیکی کمتر است. موقع شستشوی ظروف سرامیکی مراقب باشید تا لب‌پر نشوند Ùˆ ترک نخورند.

انواع مختلفی از ظروف غذاخوری در بازار وجود دارند Ùˆ شما با توجه به نیاز خود Ù…ÛŒ‌توانید آنها را تهیه کنید. موارد استفاده این ظروف با هم متفاوت است. با شناخت مواد اولیه Ùˆ روش تهیه آنها شما Ù…ÛŒ‌توانید با کاربرد آنها نیز آشنا شوید.