طول عمر قابلمه گرانیتی چقدر است؟

قابلمه های گرانیتی ØªÙ„فیقی از Ø³Ø±Ø§Ù…یک Ùˆ تفلون Ù‡Ø³ØªÙ†Ø¯ØŒ یعنی خاصیت Ù†Ú†Ø³Ø¨ بودن Ø±Ø§ از تفلون Ùˆ خاصیت مقاوم بودن Ú©Ù‡ به واسطه دانه های پراکنده سرامیک در لابه لای روکش ایجاد شده است، را از قابلمه های سرامیکی به ارث برده اند. به همین خاطر خاصیت نچسب بودنشان دارای ثبات Ùˆ Ø·ÙˆÙ„ عمر بالایی Ø¯Ø§Ø±Ù†Ø¯. اما باز هم همه چیز به شما Ùˆ نحوه مراقبت کردنتان بستگی دارد. با رعایت چند نکته ساده شما Ù…ÛŒ توانید بیشتر از ده سال بدون هیچ نگرانی Ùˆ دغدغه ای از این ظروف آسان پز استفاده کنید. مهمترین نکات مراقبتی قابلمه های گرانیتی عبارتند از:

- استفاده از ظروف آشپزی چوبی یا پلاستیکی برای هم زدن یا سرو مواد غذایی

- استفاده از پد یا اسکاچ نرم حین شستشوی دستی

- خودداری از قرار دادن قابلمه خالی به مدت طولانی در معرض حرارت

- خودداری از ایجاد تغییر حرارت ناگهانی مانند برداشتن قابلمه از روی شعله و قرار دادن آن در آب سرد و بالعکس

آیا قابلمه های گرانیتی امن هستند؟

این یکی از اصلی ترین سوالات کاربران است، با توجه به اینکه هسته Ùˆ زیر ساخت ظروف Ú¯Ø±Ø§Ù†ÛŒØªÛŒ Ø¢Ù„ومینیوم Ø§Ø³Øª بسیاری از افراد نگران هستند Ú©Ù‡ آیا حین پخت Ùˆ پز در قابلمه های گرانیتی مواد مضر Ùˆ سمی وارد غذای آن ها Ù…ÛŒ شود یا نه Ùˆ اغلب اوقات ناآگاهی در این مورد باعث تردید در خریدن یا نخریدن این وسایل آشپزی آسان Ùˆ کارآمد Ù…ÛŒ شود.

روند فعلی زندگی به سمت یک سبک سالم تر و محیطی سبزتر است، به همین دلیل مردم به طور فزاینده ای به سمت قابلمه های غیر تفلون حرکت می کنند. باور عمومی این است که وسایل آشپزی تفلون برای محیط زیست مضر است و به طور بالقوه می تواند اثرات طولانی مدت بر سلامتی ما ایجاد کند. اما استفاده از قابلمه های استیل، مسی، شیشه ای و ... هم آشپزی را تا حدی دشوار کرده و حتی در برخی از موارد فلز به کار رفته با مواد اسیدی واکنش نشان داده و عطر و طعم و بدتر از آن ارزش مواد مغذی غذا را تحت تأثیر قرار می دهد.

امروزه وسایل آشپزخانه گرانیتی از هسته آلومینیوم با یک روکش شیشه ای ساخته Ù…ÛŒ شوند، این چیز جدیدی نیست زیرا بسیاری از وسایل آشپزی برای هدایت گرما به یک هسته آلومینیومی متکی هستند. Ø±ÙˆÚ©Ø´ گرانیت Ø¨ÛŒ اثر Ùˆ عاری از مواد شیمیایی مضر بوده Ùˆ خاصیت غیر متخلخل، غیر قابل واکنش Ùˆ نچسب قدرتمندی دارد. این عوامل باعث شده Ú©Ù‡ این ظروف با هیچ نوع ماده غذایی حتی مواد اسیدی تعامل برقرار نکرده Ùˆ خاصیت Ùˆ عطر Ùˆ طعم طبیعی غذا حفظ شود.

تفاوت قابلمه گرانیتی و قابلمه تفلون

از نقطه نظر راحتی تفلون ها عالی بودند، آشپزی و تمیز کردن آن ها بسیار آسان بود و همین عوامل باعث مجبوبیت و انتشار بسیار آن ها شد.اما متأسفانه بعد از مدت کوتاهی قسمت تاریک این ظروف شروع به ظهور کرد و مجموعه ای از علائم مربوط به قرار گرفتن مواد غذایی در معرض ظروف تفلون آسیب دیده مشاهده شد.

اما از آنجایی که گرانیت تلفیقی از مزایای سرامیک و تفلون است مقاومت بسیار بالاتری در برابر آسیب و خراشیدگی نسبت به تفلون دارد.

تفاوت قابلمه گرانیتی و قابلمه سرامیکی

انواع مختلفی از وسایل آشپزی با روکش سرامیکی ادعا Ù…ÛŒ کنند Ú©Ù‡ مانند تفلون غیر چسبنده اما ایمن تر از آن هستند، چرا Ú©Ù‡ برای ساخت شان از مشتقات شن Ùˆ ماسه حاوی دی اکسید سیلیکون به جای تفلون استفاده Ù…ÛŒ شود. اما متأسفانه ØŒ طبق FDA Ø¢Ù…ریکا، احتمال زیاد وجود دارد Ú©Ù‡ وسایل آشپزی سرامیک سنتی به دلیل لعاب Ùˆ کوره مورد استفاده آلوده به سرب باشند، در حالی Ú©Ù‡ این احتمال برای قابلمه گرانیتی وجود ندارد.

برخلاف ظروف گرانیتی، قابلمه سرامیکی در اثر زمان و استفاده مداوم خاصیت نچسب بودن خود را از دست داده و چسبنده می شوند.