از علل چسبیدن ژله به ظرف چه می دانید

یکی از علت های چسبیدن ژله به ظرف روغن نزدن به قالب ژله می باشد.

برای اینکه ژله و یا هر نوع دسر به راحتی از ظرف جدا شود باید قالب پلاستیکی و یا سیلیکونی را با برس روغن مالی کنید و سپس شکر بپاشید و نیم ساعت داخل فریزر بگذارید و بعد مایع ژله را داخل ان بریزید . اگر قالب فلزی دارید فقط آنرا خیس کنید و در فریزر گذاشته تا یک لایه نازک یخ ببندد و بعد مایه ژله را بریزید .

جنس ظرف ژله یکی دیگر از علل چسبیدن ژله به قالب است

بهترین قالب برای ژله ، قالب های پلاستیکی و سخت ترین نوع قالب سیلیکونی هست .قالبهای فلزی زودتر گرما رو جذب خودشون میکنن و ژله زودتر از دیواره های قالب جدا میشه و قالب پلاستیکی و سیلیکونی دیرتر.

اگر می خواهید ژله به قالبتان نچسبد ژله را غلیظ تر درست کنید

وقتی می خوایم ژله رو قالب بزنیم باید یه کم سفت تر درستش کنیم یعنی فقط با یه لیوان آب داغ و وقتی خوب سفت شد قالب رو درون ژله فرو میبریم ، نباید قالب رو بلند کنید یک کمی بکشین بعد برش دارین تا ژله با قالب بالا بیاد .

زمان بستن ژله در چسبیدن به ظرف یا راحت جدا شدن آن تاثیر گذار است

هر چقدر Ú©Ù‡ ژله مدت زمان بیشتری داخل یخچال بماند با ریسک کمتری برای برگرداندن همراه است Ùˆ احتمال اینکه ژله به ظرف بچسبد کمتر است اما هرچه ژله زمان کمتری درون یخچال باشد احتمال اینکه در هنگام برگرداندن خراب شود یا نمی از Ø¢« به ظرف بچسبد بسیار زیاد است.

چند راه حل برای پیشگیری از چسبیدن ژله به ظرف

استفاده از آب داغ

وقتی دسر کاملا بست ، یک ظرف محتوی آب داغ ( جوش ) آماده کنید قالب دسر رو پانزده تا بیست ثانیه داخل اون قرار بدید بعد برش گردونید تو ظرف مورد نظرتون.اگه کمتر ازاین زمان تو آب داغ قرا ر بدید لایه بیرونی دسر کامل آب نمیشه بنابراین کامل جدا نمیشه اگه هم زمان زیاد بشه دسر بیش ازمقدار مورد نیاز آب میشه .

تجربه:

 Ø¸Ø±Ù محتوی آب داغ رو خیلی بزرگ انتخاب نکنید ØŒ یه بار برای مهمونی Ú©Ù„ÛŒ دسر تهیه کرده بودم ØŒ دیدم مامانم یه قابلمه بزرگ آب داغ گذاشته رو گاز ØŒ منم تنبلیم Ú¯Ù„ کرد گفتم ازهمین آب داغ استفاده کنم ØŒ دو طرف قالب رو گرفتم Ùˆ فرو بردم تو آب داغ ØŒ یهو بخارش خورد به دستم Ùˆ قالب ازدستم ول شد افتاد تو قابلمه بزرگ پر از آب جوش ØŒ تا به خودم بجنبم دو تا کفگیر بیارم Ùˆ قالب رو از تو Ø´ دربیارم دسر نازنینم تقریبا" تو آب حل شد!

استفاده ازحوله گرم و سشوار

بعد ازبستن دسر اون رو به همراه قالب تو یه ظرف دمر کنید ØŒ حوله ای رو Ú©Ù‡ ازقبل گرم کردید بپیچید دور قالب وقتی دسر ازقالب جدا شد وافتاد تو ظرف ØŒ حوله روبردارید تقریبا" یک دقیقه زمان میبره.به همین ترتیب میتونید از سشوار هم استفاده کنید ØŒ سشوار رو بزارید رو آخرین درجه Ø´ Ùˆ مرتب همه جای قالب بگیرید تا دسر از قالب جداشده Ùˆ بیفته تو ظرف .