قهوه یکی از نوشیدنیهای دوست داشتنی در جهان بوده Ú©Ù‡ طرÙداران زیادی را به سمت خود کشانده است. اÙراد زیادی به این نوشیدنی تلخ Ùˆ خوش طعم Ùˆ بو اعتیاد دارند به طوری Ú©Ù‡ نمیتوانند روز خود را بدون قهوه شروع کنند. یکی از خاصیتهای مهم قهوه Ú©Ù‡ باعث Ù…Øبوبیتش شده، این است Ú©Ù‡ دارای کاÙئین میباشد Ùˆ این ماده هوشیاری را بالا میبرد Ùˆ خستگی Ùˆ خواب آلودگی را هم رÙع میکند. اگر خودتان در درست کردن قهوه تبØر دارید، درنگ نکنید Ùˆ از پودرهای آماده نیز استÙاده نکنید.
نوشیدن قهوه در طول روز Ùˆ در وقت کار به شما Ú©Ù…Ú© میکند تا هوشیاری Ùˆ انرژی خود را ØÙظ کنید. مسلما هم همیشه امکانش نیست Ú©Ù‡ برای هر بار نوشیدن قهوه به کاÙÛŒ شاپ بروید. اگر از طرÙدران قهوه هستید، بی Ø´Ú© در خانه خود نیز این نوشیدنی گرم را تهیه میکنید. پس اینکه قهوه شما Ú†Ù‡ طعمی داشته باشد Ùˆ چطور Ú©ÛŒÙیت بهتری داشته باشد بسیار مهم هستند.
انواع روش درست کردن قهوه
روش های درست کردن قهوه Ú©Ù‡ به بررسی آن ها Ù…ÛŒ پردازیم عبارتند از: Ùرنچ پرس، روش ترکی، موکا، اسپرسو ساز Ùˆ قهوه ساز کمکس.
Ùرنچ پرس:
قهوه ساز برقی یا Ùرنچ پرس دستگاه پرکابردی برای درست کردن قهوه است. این قهوه جوش معمولیترین نوع قهوه جوش به Øساب میآید Ùˆ در ایران قهوهای Ú©Ù‡ از Ùرنچ پرس تهیه میشود را به قهوه Ùرانسه میشناسند؛ این در Øالی است Ú©Ù‡ چیزی به نام قهوه Ùرانسوی وجود ندارد Ùˆ Ùقط شیوه درست کردن آن Ùرانسوی میباشد.
اگر Ùکر میکنید طعم قهوه Ùرانسوی را دوست ندارید، پس Øتما باید در انتخاب آسیاب مناسب دقت کنید. برای مثال، اسپرسو Ú©Ù‡ آسیاب خیلی ریزی دارد مناسب برای Ùرنچ پرس نیست Ùˆ اسپرسو تهیه شده خیلی تلخ Ùˆ بد طعم میشود. برای جوشیدن قهوه با Ùرنچ پرس، قهوهای Ú©Ù‡ آسیاب درشت دارد خیلی مناسبتر است.
روشی ترکی:
یکی از راØتترین روشها برای دم کردن قهوه، روش ترکی هست. برای درست کردن قهوه ترک در ابتدا باید دانههای قهوه را آسیاب کنید. آب سرد را داخل قهوه جوش بریزید تا Øدی Ú©Ù‡ آب به گردنه قهوه جوش برسد Ùˆ بعد دو قاشق چایی خوری قهوه آسیاب شده بریزید.
اگر مایل به خوردن قهوه تلخ نیستید میتوانید یک قاشق چایی خوری شکر به قهوه اضاÙÙ‡ کنید. بعد از اینکه قهوه جوش را روی شعله Ú©Ù… گذاشتید. در مدت کوتاهی قهوه دمای Øرارت را جذب میکند Ùˆ جوش میآید. در این مرØله باید Øواستان باشد Ú©Ù‡ قهوه سرریز نشود. وقتی Ú©Ù‡ روی Ø³Ø·Ø Ù‚Ù‡ÙˆÙ‡ Øبابهای ریز به وجو آمد، وقتش هست Ú©Ù‡ شعله را کمتر کنید Ùˆ منتظر بمانید تا روی قهوه خامه ببندد. سپس قهوه جوش را از Øرارت دور کنید Ùˆ قهوه را داخل Ùنجان بریزید.
قهوه ترک قهوه نسبتا غلیظی است Ùˆ پودر قهوه در Ú©Ù Ùنجان ته نشین میشود. قهوه ترک میتواند با هل Ùˆ یا قند مصر٠شود.
درست کردن قهوه به روش موکا:
در این روش از درست کردن قهوه، از یک قوری Ú©Ù‡ موکا نام دارد، استÙاده میکنند. قوری موکا سه بخش دارد Ú©Ù‡ در قسمت پایینی آن آب میریزند Ùˆ زمانی Ú©Ù‡ آب جوش میآید، وارد قسمت میانی قوری میشود Ùˆ نوشیدنی قهوه در بالای قوری قرار میگیرد.
طعم این قهوه با میزان آب Ùˆ قهوهای Ú©Ù‡ اضاÙÙ‡ میشود بستگی دارد. در این روش از استوانهای شیشهای یا Ùلزی Ú©Ù‡ دارای پیستون صاÙÛŒ است، استÙاده میشود Ùˆ آب جوش قهوه در استوانه با هم مخلوط میشوند. در این هنگام نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی آماده ریختن است.
اسپرسو ساز:
اسپرسو ساز بیش یک از قرن است Ú©Ù‡ مورد استÙاده قرار میگیرد Ùˆ هرکسی Ú©Ù‡ قهوه خور باشد مطمئناً آن را میشناسد. انواع مختلÙÛŒ از اسپرسو ساز در بازار موجود است ولی روش درست کردن قهوه در همه آنها یکی است.
در روش دم کردن قهوه با اسپرسو ساز، آب جوش با Ùشار به Ù…ØÙظه آسیاب قهوه هل داده میشود Ùˆ مخلوط آب جوش Ùˆ قهوه از Ùیلتری عبور میکنند Ùˆ نهایتاً یک شات قهوه درست میشود. بعضی قهوه سازها، نیمه اتوماتیک هستند Ùˆ بعضی تمام اتوماتیک. درست کردن قهوه با این روش پانزده تا چهل دقیقه زمان میبرد.
اگر به دنبال قهوه با Ú©ÛŒÙیت هستید، اسپرسو ساز اهرمی به شما پیشنهاد داده میشود. اگر هم میخواهید بدون هیچ مشکلی، قهوه شما آماده شود باید به دنبال اسپرسو ساز تمام اتوماتیک باشید، با این مدل دستگاه Ùقط کاÙیه یک دکمه را بÙشارید تا قهوه شما آماده شود. درست کردن قهوه با این روش پانزده تا چهل دقیقه زمان میبرد Ùˆ سپس Ù…ÛŒ توانید قهوه لذیذ خود را در Ùنجان مخصوص اسپرسو میل کنید.
قهوه ساز کمکس:
این قهوه ساز یکی از شیک ترین نوع قهوه سازها Ù…ÛŒ باشد. با این دستگاه میتوانید قهوه Ùوق العادهای را درست کنید. قهوه ساز کمکس در ابعاد Ùˆ مدلهای مختلÙÛŒ در بازار موجود است Ùˆ با یک قهوه ساز کمکس بزرگ میتوانید Øتی برای ده Ù†Ùر هم قهوه درست کنید. این روش نیاز به دقت زیادی دارد، چرا Ú©Ù‡ باید Øجم آسیاب قهوه Ùˆ Øجم Ùˆ دمای آب بهدرستی در نظر گرÙته شود.
خیلی طول نمیکشد Ú©Ù‡ کار با این قهوه ساز را یاد بگیرید Ùˆ از خوردن یک قهوه خوش طعم لذت ببرید. زمان درست کردن قهوه با این روش Øدوداً سه تا چهار دقیقه زمان بوده Ùˆ طعم قهوه بهدست آماده قوی Ùˆ تقریباً مانند Ùرنچ پرس است ولی تÙاوتش با Ùرنچ پرس ته نشین نشدن قهوه میباشد.
سخن آخر
قهوه یکی از Ù…Øبوبترین نوشیدنیهای جهان است Ú©Ù‡ طرÙداران خاص خود را دارد. انواع قهوههای مختلÙÛŒ وجود دارند Ùˆ متعاقبا روش درست کردن آنها نیز از یکدیگر متÙاوت است. پودرهای آماده قهوههای مختل٠نیز وجود دارد، اما قهوه ای Ú©Ù‡ خودتان درست کردید، یک قهوه خاص دست ساز به شما میدهد Ú©Ù‡ نمیتوانید طعم آن را با قهوههای آماده مقایسه کنید.
در این مطلب روشهای مختل٠درست کردن قهوه را پیش روی شما گذاشتیم. Ùرنچ پرس، روش ترکی، روش موکا، استÙاده از اسپرسوساز Ùˆ قهوه ساز کمکس، روشهای Ù…Ùید مورد بررسی در این مطلب هستند.
ظرو٠پذیرایی
