یک دست ظروف چینی شامل ظروف صبحانه خوری، کاسه سوپ خوری، درب سوپ خوری، فنجان و نعلبکی، بشقاب غذا خوری، بشقاب خورشت خوری، دیس در سایز‌های مختلف، قوری، گلدان، نمک و فلفل پاش، شکردان، آبلیمو خوری و…. می‌شود.
تاریخچه ظروف چینی
زادگاه این ظروف کشور چین است و تاریخچه تولید آن حدود ۱۷۰۰ سال قبل باز می‌گردد، در قرن نهم میلادی این ظروف کالاهایی برای داد و ستد بودند، همچنین امروزه بسیاری از ظروف چینی قدیمی در موزه‌های جهان نگهداری می‌شوند.
انواع ظروف چینی
از مهم‌ترین ظروف چینی می‌تان به چینی استخوانی، چینی زجاجی، پرسلان نرم و پرسلان سخت اشاره کرد که با توجه به خواص فیزیکی، نحوه پخت و ویژگی‌ها با یکدیگر متفاوت هستند، اما بهترین نوع ظروف چینی پرسلان سخت است؛ زیرا جذب آب در این نوع ظرف بسیار کم است و سفیدی این نوع ظرف حدود ۷۵ درصد میباشد.
خصوصیات ظروف چینی
- این ظروف دارای ترکیب شیشه‌ای و سفید رنگ هستند.
- در صورت اصابت ضربه آرام صدایی مانند صدای زنگ شنیده می‌شود.
- ظروف چینی غیر قابل نفوذ هستند و با رنگ‌های مصنوعی تزئین می‌شوند.
- به علت بالا بودن دمای پخت ظروف چینی و سطوح صاف و صیقلی که شستشوی آن را راحت میباشد، این ظروف از لحاظ بهداشت با کیفیت‌ترین ظروف برای صرف غذا هستند.
- پوشش لعاب ظروف چینی تاثیری بر ترکیب غذا ندارند.
- این ظروف را می‌توان هم برای غذاهای سرد هم غذاهای گرم استفاده کرد.
