|
مقایسه انتخاب شده ها
حذف همه
امروزه بیشتر خانوادهها برای سرو غذا از ظروفی با جنسهای مختلف چینی، سرامیک، بلور (شیشهای)، آرکوپال، پیرکس یا ملامین استفاده میکنند و در این خصوص سوالات زیادی مطرح میکنند که در اینجا آنها پاسخ میدهیم
آیا ظروف چینی در مقایسه با ظروف شیشهای برتری خاصی دارند؟
ظروف چینی یک نسبت خانوادگی با سرامیکها دارند و تفاوت اصلیشان در این است که در درجه حرارت بالاتری پخته میشوند و سنگینتر و بادوامتر از ظروف سرامیکی هستند.
ظروف چینی سه نوع دارند. انواع ضخیم آن در هتلها، انواع بسیار نازک و کاغذی آن در ساخت ظروف تزئینی و انواعی که ضخامت متوسط و براقیت خوبی دارند و پورسلن نامیده میشوند برای مصارف خانگی استفاده میشوند. ظروف چینی برخلاف ظروف بلور یا شیشهای در تماس با غذای بسیار گرم زود داغ نمیشوند و نمیشکنند. تنها عیب این ظروف آن است که اگر با اجسام سخت و خشن شسته شوند جلای لعابشان از بین میرود و مستعد پذیرش آلودگیها میشوند.
ظروف آرکوپال چه جنسی دارند؟
این ظروف را با مادهای به نام اوپال تهیه میکنند که ویژگیهای بهداشتی و ظاهری شیشه و چینی را دارد. از شیشه زیباتر و نشکنتر و از چینی سبکتر و نازکتر است. این ظروف در مقابل حرارت مقاوم هستند و میتوان از آنها در ماکروفر استفاده کرد.
آیا ملامین را میتوان در گروه ظروف بهداشتی قرار داد؟
اگر ملامینها شماره پروانه بهداشت و مهر استاندارد واقعی و نه جعلی داشته باشند ظروف سالم و سبکی بخصوص برای استفاده در مسافرت و پیکنیکها هستند. اگر این ظروف لعابشان از بین برود یا لب پر و ترکدار شوند منبع تجمع میکروبها میشوند که میتوانند در نوبتهای بعد وارد غذا شوند. در ضمن بیشتر ظروف ملامینی رنگی قابلیت نگهداری رنگ را ندارند و میتوانند به مرور این رنگ را وارد غذا کنند و در مواجهه با مواد اسیدی همچون آبلیمو، سرکه، آبغوره و گوجهفرنگی لعابشان را از دست داده و برای سلامت مضر شوند.
استفاده از ظروف مسی برای سلامتی چگونه است؟
اگر سطح داخلی ظرف مسی با فلز قلع پوشیده نشده باشد یا در اثر استفاده زیاد خش برداشته باشد، مس وارد غذا شده و با آن وارد فعل و انفعال میشود و بر اثر استفاده طولانی مدت، مس در ارگانهای بدن به خصوص کبد انباشته شده و اثرات نامطلوبی به دنبال خواهد داشت.
از طرفی امروزه بسیار مشاهده میشود که به دلیل قیمت ارزانتر سرب، برای اندود کردن ظروف مسی از سرب به جای قلع استفاده می شود که این خود خطر مسمومیت با سرب را نیز به دنبال خواهد داشت.
امروزه بیشتر خانوادهها برای سرو غذا از ظروفی با جنسهای مختلف چینی، سرامیک، بلور (شیشهای)، آرکوپال، پیرکس یا ملامین استفاده میکنند و در این خصوص سوالات زیادی مطرح میکنند که در اینجا آنها پاسخ میدهیم
آیا ظروف چینی در مقایسه با ظروف شیشهای برتری خاصی دارند؟
ظروف چینی یک نسبت خانوادگی با سرامیکها دارند و تفاوت اصلیشان در این است که در درجه حرارت بالاتری پخته میشوند و سنگینتر و بادوامتر از ظروف سرامیکی هستند.
ظروف چینی سه نوع دارند. انواع ضخیم آن در هتلها، انواع بسیار نازک و کاغذی آن در ساخت ظروف تزئینی و انواعی که ضخامت متوسط و براقیت خوبی دارند و پورسلن نامیده میشوند برای مصارف خانگی استفاده میشوند. ظروف چینی برخلاف ظروف بلور یا شیشهای در تماس با غذای بسیار گرم زود داغ نمیشوند و نمیشکنند. تنها عیب این ظروف آن است که اگر با اجسام سخت و خشن شسته شوند جلای لعابشان از بین میرود و مستعد پذیرش آلودگیها میشوند.
ظروف آرکوپال چه جنسی دارند؟
این ظروف را با مادهای به نام اوپال تهیه میکنند که ویژگیهای بهداشتی و ظاهری شیشه و چینی را دارد. از شیشه زیباتر و نشکنتر و از چینی سبکتر و نازکتر است. این ظروف در مقابل حرارت مقاوم هستند و میتوان از آنها در ماکروفر استفاده کرد.
آیا ملامین را میتوان در گروه ظروف بهداشتی قرار داد؟
اگر ملامینها شماره پروانه بهداشت و مهر استاندارد واقعی و نه جعلی داشته باشند ظروف سالم و سبکی بخصوص برای استفاده در مسافرت و پیکنیکها هستند. اگر این ظروف لعابشان از بین برود یا لب پر و ترکدار شوند منبع تجمع میکروبها میشوند که میتوانند در نوبتهای بعد وارد غذا شوند. در ضمن بیشتر ظروف ملامینی رنگی قابلیت نگهداری رنگ را ندارند و میتوانند به مرور این رنگ را وارد غذا کنند و در مواجهه با مواد اسیدی همچون آبلیمو، سرکه، آبغوره و گوجهفرنگی لعابشان را از دست داده و برای سلامت مضر شوند.
استفاده از ظروف مسی برای سلامتی چگونه است؟
اگر سطح داخلی ظرف مسی با فلز قلع پوشیده نشده باشد یا در اثر استفاده زیاد خش برداشته باشد، مس وارد غذا شده و با آن وارد فعل و انفعال میشود و بر اثر استفاده طولانی مدت، مس در ارگانهای بدن به خصوص کبد انباشته شده و اثرات نامطلوبی به دنبال خواهد داشت.
از طرفی امروزه بسیار مشاهده میشود که به دلیل قیمت ارزانتر سرب، برای اندود کردن ظروف مسی از سرب به جای قلع استفاده می شود که این خود خطر مسمومیت با سرب را نیز به دنبال خواهد داشت.
انصراف